Ini adalah salah satu piring tempayan all-in-one yang akan diminta oleh keluarga Anda lagi dan lagi. Ini adalah persiapan. Cukup lapiskan bahan-bahan di slow cooker Anda, atur dengan rendah, dan lakukan tugas sehari-hari Anda saat memasak.
Resep ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa ayam panggang atau panggang atau menggunakan paket ayam matang yang dibeli di toko-toko atau ayam rotisserie. Turki juga bisa digunakan dalam casserole ini. Atau, ganti ayam dengan kacang hitam ekstra atau kacang putih dan beberapa keju ekstra untuk opsi vegetarian.
Tambahkan nasi gaya Meksiko yang mudah ini dan salad yang dilempar untuk makanan lengkap yang memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 9 tortilla jagung (6 inci)
- 1 kaleng (12 hingga 16 ons)
- seluruh kernel jagung dengan paprika (dikeringkan)
- 2 hingga 3 gelas ayam matang (potong dadu)
- 1 sendok teh
- bubuk cabai
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1 dapat (4 ons) cabai hijau, ringan (cincang)
- 2 mangkok keju parut campuran Meksiko atau keju Cheddar yang ringan
- 2 kaleng (masing-masing 10 ons) berwarna merah
- Saus enchilada
- 1 dapat (15 ons) kacang hitam (dikeringkan dan dibilas)
- Opsional: guacamole atau krim asam
Cara Melakukannya
- Semprot bagian dalam slow cooker dengan semprotan antilengket.
- Tempatkan 3 tortilla di bagian bawah slow cooker.
- Top tortilla dengan jagung kering, setengah ayam, sekitar setengah dari bumbu, dan setengah cabai rawit.
- Taburi dengan setengah keju parut dan tuangkan sekitar 3/4 cangkir saus enchilada di atas keju.
- Ulangi dengan 3 tortilla lagi, kacang hitam, sisa ayam, bumbu, cabai, dan keju.
- Atas dengan sisa tortilla dan saus enchilada.
- Tutup dan masak dengan pengaturan RENDAH selama 5 hingga 6 jam.
- Sajikan casserole dengan guacamole atau krim asam, jika diinginkan.
Tips dan Variasi
- Ganti keju merica merica atau keju bumbu taco untuk campuran cheddar.
- Jika Anda tidak memiliki kacang hitam, gunakan kacang pinto, kacang navy, atau biji cabe berbumbu.
- Gunakan kalkun yang dimasak dadu sebagai pengganti ayam.
- Hilangkan ayam dan tambahkan kacang hitam ekstra atau jenis kacang lain dan keju ekstra untuk hidangan vegetarian.
- Untuk ekstra panas, tambahkan sekitar satu sendok makan cabai jalapeno cincang ke setiap lapisan dengan cabai.
- Hiasi krim asam atau guacamole dengan ketumbar segar cincang, irisan bawang hijau, atau potong tomat segar.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Judy Chicken Enchilada Casserole
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 702 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 1,012 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 46 g |