Tenderloin daging babi ini selesai dengan saus mustar manis dengan sedikit rosemary yang remuk. Daging babi panggang dengan gosok mustard sederhana dan kemudian disajikan dengan saus rosemary dan mustard.
Karena kandungan rendah lemak di tenderloin babi, itu bisa menjadi kering jika terlalu matang. Suhu minimum yang aman untuk daging babi adalah 145 ° F (63 ° C). Saya sarankan memeriksa babi setelah sekitar 20 menit dengan termometer dimasukkan ke bagian paling tebal dari tenderloin.
Iris tenderloin babi, gerimis dengan saus, dan sajikan dengan kentang dan sayuran favorit keluarga Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 pork tenderloins (sekitar 2 pon)
- Untuk Rub:
- 2 sendok makan mustard (pedas atau Dijon)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Untuk saus:
- 1/4 cangkir mustard (pedas atau Dijon)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 1 sendok teh rosemary kering (hancur)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Dalam wajan tahan oven yang besar, panaskan 2 sendok makan minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Pangkas kelebihan lemak dari daging babi.
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan mustard dengan garam dan lada. Gosok campuran di atas tenderloin daging babi. Tambahkan daging babi ke wajan panas dan cokelat di semua sisi. Ini akan memakan waktu 4 hingga 6 menit. Pindahkan ke oven dan panggang, buka tutup, selama sekitar 30 menit, atau sampai tenderloin mencapai atau melebihi suhu aman minimum untuk daging babi, 145 ° F (63 ° C).
Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
Buang daging babi ke piring saji dan kemah dengan lembaran kertas tipis.
Tambahkan bahan saus ke dalam wajan dan didihkan di atas api sedang, aduk dan saring potongan-potongan cokelat. Didihkan selama 1 menit.
Untuk menyajikan, gerimis saus di atas tenderloin daging babi yang diiris.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Bourbon dan Cola Glazed Pork Tenderloin
Maple Mustard, Babi Tenderloin
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 43 g |