Halibut panggang ini cocok dengan kentang panggang, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi atau kentang tumbuk. Tambahkan salad yang dilemparkan atau coleslaw dan sayuran kukus untuk makanan yang memuaskan dan tak terlupakan.
Ikan halibut bukan ikan yang hemat, tetapi ikan ini lezat dengan rasa ringan dan tekstur yang keras dan rapuh. Perhatikan penjualan; itu layak royal.
Pilih halibut liar Pasifik segar, yang ditangkap di antara pantai California hingga Alaska. Ikan halal liar Atlantik tidak cepat pulih dari penangkapan berlebihan, jadi secara ekologis, itu bukan pilihan yang baik. Namun, Anda mungkin menemukan halibut Atlantik yang dibudidayakan di beberapa daerah.
Siapkan fillet halibut untuk ayam pedaging beberapa jam sebelumnya untuk makan malam yang mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kentang:
- 2 pon kentang berkulit merah, digosok, dipotong menjadi potongan 1 inci
- 4 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 3/4 sendok teh garam kosher
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan parsley segar segar
- Ikan:
- 4 fillet halibut, masing-masing sekitar 6 hingga 8 ons
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 3 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih sedang, cincang halus
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- Irisan lemon
- Daun peterseli
Cara Melakukannya
Kentang panggang
- Panaskan oven hingga 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Dalam mangkuk, aduk kentang dengan minyak zaitun, 3/4 sendok teh garam kosher, dan sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling.
- Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan 1 sendok makan peterseli dan aduk untuk melapisi kentang secara menyeluruh.
- Atur kentang dalam satu lapisan pada loyang besar berbingkai.
- Panggang selama sekitar 1 jam, atau sampai tender coklat keemasan dan garpu. Balik kentang setiap 15 hingga 20 menit.
- Angkat kentang dan tutup dengan foil; tetap hangat.
Ikan
- Sementara kentang dipanggang, letakkan fillet halibut sisi kulit di atas loyang diminyaki atau rak grease dari panci broiler. Taburkan sedikit garam halal dan lada hitam yang baru digiling.
- Dalam panci kecil, campurkan mentega, 3 siung bawang putih cincang, kemangi, dan 1 sendok makan peterseli cincang segar. Panaskan dengan api kecil sampai mentega meleleh dan bawang putih dilunakkan, sekitar 1 hingga 2 menit.
- Sendokkan beberapa campuran mentega di atas setiap fillet. Tutup loyang dan dinginkan ikan sampai kentangnya selesai.
- Setelah mengambil kentang dari oven, panaskan broiler (panas tinggi, atau sekitar 550 ° F).
- Panggang fillet halibut selama sekitar 10 menit, atau hingga mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.
- Hiasi dengan daun parsley dan irisan lemon, jika diinginkan.
Berfungsi 4.
Anda mungkin juga menyukai halibut panggang ini dengan topping remah atau fillet halibut pedas ini . Atau coba halibut panggang ini dengan tomat dan keju mozzarella .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 742 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodium | 739 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 61 g |