Jika Anda berpikir Sandung lamur selalu kering dan berserabut, pikirkan lagi. Dibuat dengan pressure cooker , brisket ini adalah garpu-tender dan juicy seperti yang bisa, dan sangat mudah dibuat. Cukup campurkan semua bahan di dalam pressure cooker, dan masak selama satu jam. Resep brisket ini termasuk jus beraroma, atau saus, dibubuhi dengan rasa lembut yang lembut dari cuka Balsamic. Kentang, wortel dan bawang mutiara dimasak tepat di panci dengan brisket untuk lauk yang sudah jadi. Sajikan resep ini untuk brisket pressure cooker dengan sayuran dan jus balsamic dengan polenta , kentang tumbuk , atau roti kering untuk sop saus.
Terkait: Tips Memasak Tekanan Kompor Aman
Jika resep ini menginspirasi Anda untuk menggunakan pressure cooker Anda lebih sering, cobalah pada Pressure Cooker Artichokes , Ayam Kelapa-Ponzu dengan Nasi Kelapa-Edamame, atau Indian Pressure Cooker Lentils . Kemungkinan Anda akan menemukan bahwa memasak tekanan cepat, mudah, dan nyaman!
Peralatan Memasak Diperlukan: Kompor tekanan sedang atau besar (satu untuk mencoba: Pressure Cooker WMF Perfect Plus ), pisau koki , talenan , pengupas sayur, gelas ukur cair , sendok pengukur
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon Sandung lamur, kelebihan lemak dipangkas
- Garam halal dan lada hitam
- 8 ons bawang mutiara, kupas (atau gunakan bawang mutiara beku, dicairkan)
- 1 3/4 pound kentang merah kecil, tidak dikupas, dipotong-potong
- 3 buah wortel besar, kupas dan potong menjadi 1 inci
- 1 daun salam kering
- 1/2 cangkir kaldu sapi rendah sodium
- 2 sendok makan cuka Balsamic
Cara Melakukannya
- Bumbui brisket di kedua sisi dengan garam dan lada. Tempatkan di panci panci masak sedang hingga besar. Tambahkan bawang, kentang, wortel dan daun salam. Dalam mangkuk atau gelas ukur, gabungkan stok daging sapi dan cuka Balsamic. Tuang campuran kaldu sapi di atas brisket dan sayuran di dalam pot.
- Kunci tutup pressure cooker di tempat dan panaskan panci di atas panas tinggi sampai tekanan tinggi tercapai. Atur suhu untuk mempertahankan tekanan dan masak selama 1 jam.
- Angkat panci dari kompor dan diamkan sampai tekanan dikeluarkan secara alami sebelum membuka tutupnya. Catatan: Anda juga dapat menggunakan metode pelepasan cepat dari tekanan dari pressure cooker, tetapi jika Anda memiliki waktu untuk menunggu, metode pelepasan alami akan membantu menjaga daging tetap empuk.
- Untuk menyajikan, iris brisket menjadi potongan-potongan di atas biji-bijian dan pindahkan ke piring. Atur sayuran di sekitar brisket di piring. Jika diinginkan, saring cairan yang tersisa di panci dan gunakan sebagai saus atau saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 251 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 59 g |