Churros adalah donat tongkat khusus Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Makanan manis ini diadopsi dari Spanyol dan sering disebut "donat Meksiko." Churros berbentuk tabung, adonan yang tidak beragi, disaring dari kantong kue yang berujung bintang, digoreng dengan minyak, dan digulung dengan gula kayu manis. Mereka lezat dan sangat mudah dibuat.
Di Amerika Selatan, churros sedikit berbeda. Mereka biasanya diisi dengan sesuatu yang kaya seperti dulce de leche , Nutella (hazelnut butter dan cokelat), atau krim pastry vanila . Jika Anda telah membuat krim puff sebelumnya, Anda akan menemukan bahwa adonan churro sangat mirip.
Entah Anda memilih untuk mengisinya atau tidak, churros bisa dibuat dengan cepat dan dijamin oleh orang banyak. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda akan menikmati yang terbaik — dimasak, hangat, dan renyah di luar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir buttermilk
- 1/2 cangkir mentega
- 1 mencubit garam
- 1 sendok teh gula
- 1 1/4 gelas tepung
- 1 sendok teh vanila
- 3 telur besar
- 2-3 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh kayu manis
- Pilihan:
- dulce de leche , Nutella, atau
- krim pastry vanila
Cara Melakukannya
- Dalam panci, gabungkan air, buttermilk, mentega, garam, dan 1 sendok makan gula. Bawa campuran sampai mendidih.
- Aduk tepung sekaligus menggunakan spatula tahan panas. Lanjutkan mengaduk sampai campuran mengumpul untuk membentuk bola. Lanjutkan memasak selama satu atau dua menit lagi, balikkan adonan ke panci dengan spatula. Hapus dari panas.
- Tambahkan vanili. Tambahkan telur, satu per satu, aduk rata setelah masing-masing. Campuran harus mulai terlihat berkilau, tetapi tidak boleh menggeser spatula dengan mudah dan sedikit lebih kaku daripada adonan krim puff. Jika campuran tampak terlalu kental dan tidak berkilau, tambahkan telur ekstra.
- Tempatkan adonan dalam tas kue dilengkapi dengan ujung bintang yang memiliki pembukaan setidaknya 1/2-inci lebar. Anda juga bisa menggunakan tip bulat.
- Letakkan selembar kertas lilin di atas loyang. Panjang pipa adonan sekitar 4 hingga 6 inci panjang ke lembar kue dan letakkan di dalam freezer saat Anda memanaskan minyak.
- Panaskan 1 hingga 2 inci minyak sampai 375 F. Ketika churros terasa keras, dengan hati-hati angkat dari loyang dengan spatula dan masukkan ke dalam minyak.
- Bekerja dalam batch, goreng churros selama sekitar 2 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan tiriskan mereka di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Campur 1/2 cangkir gula dan kayu manis bersama-sama, dan letakkan campuran tersebut di atas piring atau dalam panci. Gulung churros dalam gula kayu manis selagi masih hangat.
- Untuk mengisi churros, sesuaikan kantong pastry dengan ujung icing bulat (# 4). Ujung harus cukup kecil untuk menusuk ujung donat. Isi tas pastry dengan isian pilihan Anda.
- Poke tusuk sate melalui donat memanjang dan pipa mengisi ke dalam lubang.
- Sajikan hangat.
Pembuat churros berpengalaman sering melewatkan piping churros ke lembar kue. Mereka hanya akan menyalurkannya langsung ke minyak panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 690 |
| Lemak total | 73 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 50 gram |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |