01 07
Ukur Bahan
Dulce de Leche Ingredients. Marian Blazes Dulce de leche (harfiah "Sweet or Candy of Milk") adalah saus karamel kaya yang dinikmati setiap hari di seluruh Amerika Selatan. Dulce de leche buatan rumah membutuhkan sedikit waktu ekstra dan kesabaran, tetapi hasilnya lebih unggul daripada yang dibeli di toko. Panduan langkah demi langkah ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana cara membuatnya.
Mulai dengan bahan-bahan berikut:
- 1 (14 ons) kaleng susu kental (sekitar 1 1/2 cangkir)
- 1 (12 ons) kaleng susu evaporated (sekitar 1 2/3 gelas)
- 1/2 sendok teh soda kue
- Jeritan garam yang murah hati (opsional)
- Kayu manis tongkat (opsional)
- 1 sendok makan sirup jagung
- 1 sendok teh vanila
02 07
Mulai Memasak
Mulai Memasak Susu & Kayu Manis. Marian Blazes Tempatkan susu yang menguap dan susu kental ke dalam panci terberat Anda. Tambahkan batang kayu manis, soda kue, dan sedikit garam. (Garam tidak tradisional tetapi membantu meningkatkan rasa).
Masak dengan api kecil sedang, aduk terus. Air akan mulai menguap sebagai uap.
Aduk terus dengan sendok kayu atau spatula tahan panas agar campuran tidak menempel ke dasar panci dan membakar.
Sesuaikan suhu agar campuran tetap hampir tidak di simmer.
03 07
Teruslah mengaduk!
Mulai Menebalkan. Marian Blazes Campuran akan mulai mengental dan menggelapkan warnanya. Gelembung berbusa di permukaan akan hilang.
Teruslah mengaduk! Ini adalah bagian yang membutuhkan kesabaran. Panggil teman, dengarkan radio, minum secangkir kopi ...
Tip: Jika Anda perlu meninggalkan campuran tanpa perawatan selama beberapa menit, keluarkan dari panas sampai Anda siap untuk melanjutkan.
04 07
Mendekat
Membentuk Gelembung Besar. Marian Blazes Terus aduk sampai campuran tersebut membuat gelembung besar, sangat kental, dan merupakan warna karamel emas. Sangat penting untuk terus-menerus mengaduk pada titik ini untuk mencegah pembakaran.
Tip: Jika campuran mulai menempel di bagian bawah dan terbakar, Anda dapat dengan cepat menuangkannya ke dalam pot bersih. Jika ada potongan yang terbakar terlihat dalam campuran, saring dengan saringan mesh halus saat Anda menuangkannya ke dalam pot yang baru. Kecilkan api sedikit dan lanjutkan memasak dan diaduk.
05 07
Bagaimana Mengenalinya jika Dulce de Leche Siap
Membentuk Pita. Marian Blazes Angkat sendok dari panci dan taburkan beberapa saus karamel di atas permukaan. Jika itu membentuk pita yang tidak hilang setelah 10 detik atau lebih, itu sudah siap.
06 07
Cara Lain untuk Memeriksa apakah Sudah Siap
Warna Karamel Emas Tua. Marian Blazes Anda juga dapat memeriksa kematangan dengan menyeret sendok di sepanjang bagian bawah pot. Anda harus dapat melihat bagian bawah pot selama beberapa detik sebelum campuran menutup sendiri dan menutup bagian bawah lagi.
Campuran akan mendidih selama 30-45 menit.
07 07
Sentuhan Akhir dan Listo! - Sudah Siap!
Siap untuk melayani. Marian Blazes Hapus dari panas dan diamkan selama 10 menit.
Hapus batang kayu manis dan aduk dalam vanila dan sirup jagung.
Biarkan dingin sepenuhnya.
Saran Melayani:
Dulce de leche lezat dengan sendirinya, sebagai topping untuk es krim, menyebar di antara lapisan kue, atau bahkan menyebar di roti panggang. Ini adalah pengisian untuk alfajores sandwich cookies populer. Cobalah variasi cokelat , yang dibuat dengan melelehkan cokelat leleh ke dalam dulce de leche, dan gunakan untuk mengisi cokelat alfajores .