Cara hebat untuk menikmati sopes, huaraches, dan antojitos serupa
Sopes adalah salah satu antojitos Meksiko yang paling dicintai dan tersedia secara luas - hidangan yang relatif kecil, sering dibuat dengan masa jagung, yang dimakan sebagai makanan pembuka, makanan ringan, atau makanan jalanan. Sopes dijual di tribun dan di restoran dan pasar di seluruh wilayah tengah dan selatan negara itu dalam ratusan variasi: besar, kecil, vegetarian, dibuat dengan daging, dll. ( Pelajari cara membuat adonan untuk camilan yang lezat ini.
)
Berikut ini adalah beberapa resep bagus untuk sope topping. Ini juga bekerja baik untuk masa antojitos dalam bentuk lain, seperti huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupa, atau tostadas. Topping bisa panas atau suhu ruangan (tergantung pada bahan dan / atau preferensi pribadi), tetapi masa sope dasar selalu disajikan panas.
Jangan lupa untuk membuat satu atau lebih saus meja Meksiko otentik untuk disajikan bersama dengan sopes Anda sehingga setiap pengunjung dapat menyantap saus ke dalam makanan mereka sesuai selera.
Setiap resep di bawah ini cukup untuk mengisi sekitar 40 sopes.
Sopes Carnitas
- 2 pon / 900 gram carnitas matang
- 4 bawang bombay sedang, diiris dan ditumis
- 2 siung bawang putih dimasak dengan bawang
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
Tutup setiap sope dengan lapisan tipis bawang tumis. Tumpukkan pada beberapa carnitas dan atas dengan taburan ketumbar.
Sikan Daging Sapi Paksa
- 1 dan 1/2 pon / 689 gram daging sapi
- 6 gelas air
- 2 bawang bombai, dicincang kasar
- 1 cangkir saus cabai merah
- 1 cangkir pure tomat
- Keju Cotija
Didihkan daging sapi di dalam air selama sekitar 4 jam. Hapus dari air dan biarkan dingin. Rusak dengan 2 garpu atau tarik terpisah dengan jari. Campur sisa bahan (kecuali keju) dan didihkan selama 45 menit. Top sopes dengan campuran daging sapi dan satu sendok teh keju Cotija yang hancur.
Sopes sayuran
- 8 cangkir kaldu sayuran
- 3 buah wortel, dikupas dan dipotong
- 3 kentang besar, dikupas dan dipotong
- 1 bawang utuh, dikupas dan dipotong
- 5 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 2 zucchini kuning, potong menjadi ½ inci kubus
- 2 zucchini hijau, potong menjadi ½ inci kubus
- 1 sendok teh dipotong dadu, biji jalapeno
- 2 sendok teh jintan tanah
- 2 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak
- peterseli untuk hiasan (opsional)
Dalam panci besar, tambahkan wortel dan kentang kaldu dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama 45 menit. Tambahkan bawang dan didihkan selama 15 menit tambahan.
Dalam panci sedang, tumis zucchini, bawang putih, jalapeno, dan bumbu dalam minyak panas selama 8-10 menit. Saring wortel, kentang dan bawang dari kaldu dan tiriskan di atas tisu.
Tutup setiap sope dengan sayuran rebus, lalu lapisan sayuran tumis. Tambahkan setangkai peterseli untuk hiasan, jika Anda suka.
Bean and Cheese Sopes
- 4 cangkir kacang refried hangat
- 16 ons / 450 gram suwir queso blanco (keju putih)
- 4 ons / 115 gram keju Cotija, hancur
- 6 daun bawang, dicincang
Buat masing-masing sope dengan 1-2 sendok makan queso blanco yang diparut, bahkan di sekitar tepinya. Panaskan sopes di bawah broiler sampai keju mulai menggelembung dan berwarna coklat. Tutup masing-masing dengan kacang, keju Cotija, dan dan daun bawang.
Seafood Sopes
- 3 pon / 1360 gram udang yang dimasak, dikupas dan dicincang kasar
- 2 mentimun, dikupas dan dicincang kasar
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir daun ketumbar cincang
- 4 buah tomat, diunggulkan dan dipotong dadu
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
Aduk semua bahan dan gunakan campuran ke atas sopes. Sajikan segera karena cairan dalam taburan dapat membuat sopes menjadi basah.
Diedit oleh Robin Grose