Ingin tahu cara membuat mayones? Resep telur mayones ini cepat dan mudah dengan bantuan pengolah makanan. Blender imersi lebih mudah. Hindari penggunaan blender biasa, karena tidak berfungsi dengan baik.
Koki rumah yang peduli tentang Salmonella mungkin lebih suka menggunakan telur yang dipasteurisasi. Secara umum, pilih hanya telur yang sangat segar dan yang tanpa celah di cangkang. Pastikan kulitnya bersih dan bebas dari kotoran sebelum membuka telur.
Untuk citarasa ekstra, cobalah menggunakan sedikit minyak zaitun sebagai ganti minyak sayur, atau tambahkan sedikit cabe rawit.
Menghasilkan 2 1/2 sampai 3 cangkir mayones. Resepnya bisa dikurangi setengahnya. Buang mayones yang tidak digunakan setelah 10 hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 butir telur (utuh)
- 2 sdm cuka (atau
- jus lemon )
- 1 sendok makan gaya mustar dijon
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada (putih)
Cara Melakukannya
Immersion Blender Mayonnaise
- Ukur semua bahan ke dalam cangkir pencampuran tinggi.
- Masukkan blender dan proses dengan kecepatan tinggi hingga bentuk mayones, biasanya hanya setengah menit atau lebih. Gerakkan blender ke atas dan ke bawah dan dengan gerakan melingkar untuk memastikan semuanya tercampur sepenuhnya.
- Rasa; jika diinginkan, sesuaikan garam atau jus lemon. Jika Anda merasa mayo terlalu tebal, tipiskan dengan memadukannya dengan air panas satu sendok teh setiap kali. Jika agak tipis, campurkan sedikit lebih banyak minyak, satu sendok makan atau dua sendok setiap kali.
Metode Pengolah Makanan
- Ukur telur, cuka, mustar, garam, dan lada putih ke dalam mangkuk pengolah makanan. Blender pada kecepatan lambat hingga dikombinasikan dengan baik.
- Tingkatkan kecepatan ke tinggi dan tambahkan minyak sayur dalam tetesan yang lambat dan kontinyu melalui tabung pengumpan sampai mayones mengental. (Catatan: Tidak perlu mengukur minyak, cukup tuangkan minyak dalam setipis aliran mungkin langsung dari botol.) Berapa banyak minyak yang dibutuhkan tergantung pada seberapa besar telur itu. Secara umum, saya menentukan bahwa mayones cukup tebal ketika membentuk bentuk donat di sekitar pisau dengan "riak" di atasnya.
- Rasakan mayones; sesuaikan bumbu dan jus lemon atau cuka secukupnya. Secara singkat berbaur lagi untuk menggabungkan setiap tambahan.
- Jika Anda merasa mayones terlalu tebal, cukup tambahkan air panas satu sendok teh setiap kali dengan motor berjalan sampai mayones memiliki konsistensi yang diinginkan.
Menyimpan Mayonnaise Buatan Sendiri
Segera simpan mayones telur utuh buatan sendiri dalam botol atau wadah plastik di kulkas. Buang mayonaise buatan sendiri yang tidak digunakan setelah 10 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 11 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |