Pelajaran tentang makanan India pedas
Jika kami mencoba mendefinisikan chatpata seperti yang digunakan dalam makanan India , Anda akan menemukan bahwa kata itu menggambarkan hidangan yang memiliki rasa panas dan asam. Ini memunculkan kata-kata seperti chaat (camilan asam-pedas yang dibumbui dengan chutney) dan rempah-rempah bercampur seperti chaat masala .
Cara Menentukan Puta dan Chatpata
Sebelum masuk ke ini, Anda harus tahu bahwa ejaan dapat berbeda dalam budaya makanan India tergantung di mana Anda bepergian dan sumber daya, sehingga Anda akan melihat bahwa chatpata juga sama dengan chutpata.
Ketika kita mencoba mendefinisikan puta, misalnya, muncul sebagai puttu, yang terbuat dari silinder kukus beras tanah yang dilapisi kelapa. Puttu populer di Kerala dan Sri Lanka, di mana dikenal sebagai pittu.
Chatpata juga dikenal sebagai chaat, yang merupakan camilan gurih yang dapat disajikan dari gerobak makanan - tetapi tidak selalu dikenal sebagai makanan jalanan tergantung pada tempat Anda melakukan perjalanan di seluruh India. Ini lebih populer di kota-kota tertentu. Makanan ringan pedas ini sering disajikan di chaathouses atau dhabas, dan spesialisasi bervariasi antar kota. Di Hyderabad, chaat sebagian besar disiapkan oleh para pedagang di jalanan dan dapat memiliki rasa yang berbeda.
Chaat bervariasi, tetapi didasarkan pada adonan goreng dan bahan lainnya. Chaat asli terbuat dari kentang, dahi vada atau basa dahi (roti goreng) gram, atau buncis , bersama dengan rempah-rempah tajam dan asin.
Chutpata Aloo adalah hidangan chatpata yang umum dikenal. Ini adalah hidangan kentang tumis pedas yang pedas dan tajam.
Kentang dicampur dengan cabai hijau dan asam untuk rasa yang benar-benar khas. Chatpate Aloo disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk. Jenis lain dari chaat termasuk mangode, yang meliputi pasta besan (kacang buncis / tepung gram). Pakora dapat berupa paneer dan sayuran yang dicelupkan ke dalam pasta besan kemudian digoreng.
Papri chaat termasuk patty goreng yang dikenal sebagai papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri dan chana chaat juga nama yang berbeda untuk chaat atau chatpata.
Menjelajahi Makanan India
Setiap wilayah di India memiliki gaya memasak sendiri dan rasa yang berbeda. Utara dikenal dengan hidangan tandoori dan kormanya; Selatan terkenal dengan makanan panas dan pedas ; Timur mengkhususkan diri dalam kari cabai; dan Barat menggunakan kelapa dan makanan laut, sedangkan bagian Tengah India adalah perpaduan semua rasa itu. Karena mayoritas penduduk India mempraktekkan Hinduisme, vegetarisme tersebar luas di seluruh benua, tetapi kebiasaan makanan Hindu juga bervariasi sesuai dengan tradisi regional.
Rempah-rempah eksotis mendefinisikan masakan India, dan mereka biasanya terfokus di berbagai daerah. Kapulaga, cengkeh, dan cabai dipanen di daerah selatan negara itu, untuk sebagian besar, sementara cabe dan kunyit datang terutama dari Rajasthan, Kashmir, dan Gujarat. Hidangan yang dimasak di seluruh negeri dapat menggabungkan rempah-rempah yang tidak lokal ke wilayah tersebut, dan karena makanan India telah semakin populer, rempah-rempah biasanya ditemukan di seluruh dunia.