Trik untuk membuat telur rebus sempurna adalah memastikan telur tetap kompak dan mempertahankan bentuknya. Ini dilakukan dengan menggunakan telur segar yang mungkin. Semakin tua telur , semakin cenderung untuk meratakan atau menyebar.
Jika telur Anda tidak segar, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke air. Asam di dalam air akan membantu telur memegang bentuknya.
Air harus mendidih , bukan mendidih.
Rebus yang terlalu kuat akan memecah telur. Tetapi jika airnya tidak cukup panas, telur itu akan hancur sebelum dimasak. Suhu air yang ideal untuk merebus telur adalah sekitar 180 ° hingga 190 ° F.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu Yang Dibutuhkan: 5 menit
Begini Cara:
- Isi panci besar dengan air dan tambahkan satu sendok teh cuka atau jus lemon dan segenggam garam Kosher .
- Bawalah air ke mendidih.
- Pecahkan telur segar ke dalam mangkuk kecil atau ramekin .
- Ketika air mendidih (tidak mendidih), perlahan-lahan tuang telur keluar dari piring dan biarkan merosot ke sisi panci dan ke dalam air.
- Masak selama 4-5 menit atau sampai putih keras tetapi masih lunak dan kuning telur masih semi-cair.
- Hati-hati buang telur dari air menggunakan sendok berlubang atau skimmer ravioli.
- Kocok kelebihan air dan sajikan segera.