Mazurek, juga dikenal sebagai mazurka , adalah kue Polandia datar yang dibuat dengan adonan ragi atau non-ragi dan dilengkapi dengan kombinasi pasta almond, awetan, buah kering, kacang, meringue, dan kadang-kadang dibiarkan polos. Satu hal yang mereka miliki adalah mereka jarang lebih dari 1 inci tingginya.
Sebuah mazurka juga adalah kata untuk tarian rakyat Polandia, burung gereja dan seseorang dari Mazur di Polandia Tengah Utara.
Secara tradisional disajikan pada Paskah, kue ini sangat lezat dan mudah dibuat, sekarang muncul di meja sepanjang tahun.
Lihat foto langkah demi langkah ini Cara Membuat Royal Mazurek .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons mentega (suhu kamar)
- 4 sendok makan gula
- 2 ons almond (tanah pucat, 6 sendok makan)
- 1/2 sendok teh jeruk nipis
- semangat (parut)
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 kuning telur besar (dimasak matang, diayak)
- 1 kuning telur besar (mentah)
- Sedikit garam
- Sejumput kayu manis
- 6 ons aprikot bertahan
- 6 ons raspberry preserves (atau ceri yang diawetkan)
- Gula Confectioners '(untuk debu)
Cara Melakukannya
- Krim bersama mentega dan gula dengan mixer listrik hingga ringan dan halus.
- Dengan tangan, aduk almond, zest , tepung, pastikan untuk mengukur tepung dengan benar , dan kuning telur yang dimasak keras.
- Tambahkan kuning telur mentah, garam dan kayu manis, dan campurkan ke dalam adonan yang lembut. Seluruh proses ini, dari langkah 1, dapat dilakukan dalam food processor, jika Anda lebih suka.
- Tempatkan adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Potong 1/3 adonan dan kembali, dibungkus, ke kulkas. Roll out 2/3 adonan dan tempatkan pada panci tart 8-inci-dengan-11-inci dengan bagian bawah penghapusan atau panci lembar kecil. Tusuk atau "dok" adonan dengan tines of a fork. Menggunakan sikat kue, mencuci telur (1 telur kocok dengan 1 sendok teh air) adonan.
- Gulung sisa 1/3 adonan dan potong menjadi strip berukuran 1/4-inci. Aturlah potongan kisi-gaya di atas adonan. Sikat kisi-kisi strip dengan mencuci telur. Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Biarkan dingin sepenuhnya. Tempatkan kue di piring saji dan sendok buah diawetkan secara bergantian ke ruang terbuka dari pekerjaan kisi. Taburi sedikit dengan gula confectioners.
Catatan: Ini bisa menjadi adonan yang sulit untuk digunakan oleh beberapa orang, tetapi ini adalah resep tradisional. Pastry pastry ini tidak dimaksudkan seperti adonan kue. Ini halus dan membutuhkan sedikit bujukan, tetapi rasanya pasti sepadan.
Lebih Banyak Resep Mazurka Polandia
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodium | 308 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 11 g |