Astaga, aku membuat banyak panekuk. Resep ini, yang membuat pancake cukup untuk memberi makan empat orang, adalah salah satu yang telah saya asah selama bertahun-tahun ke tempat saya pikir itu cukup sempurna - dan dengan sempurna saya maksud ringan, halus, dan benar-benar menyenangkan .
[ Juga lihat: Waktu Pertama Membuat Pancake? ]
Plus, setelah Anda membuat adonan, Anda bisa menahannya di kulkas selama beberapa jam. Faktanya, itu akan bertahan cukup baik bahkan dalam semalam.
(Jika Anda memindai bahan-bahannya, Anda akan melihat bahwa Anda dapat dengan mudah mengurangi separuh resep jika Anda hanya ingin membuat pancake untuk dua orang, bukan empat. Saya cukup bangga dengan itu. Terlalu sering dengan setengah resep, Anda menemukan diri Anda sendiri menggaruk kepalamu sambil berpikir, "Oke, telur setengah berapa?"
Satu masalah yang sering dimiliki orang dengan pancake adalah bahwa bubuk pemanggangnya sudah basi. Jika sudah lebih dari enam bulan sejak Anda membeli bubuk pemanggang , lempar dan beli wadah segar. Ketika baking powder menjadi terlalu tua, tidak akan naik sebanyak yang seharusnya, dan pancake Anda akan menjadi berat dan padat daripada cahaya yang disebutkan dan berbulu.
Peringatan lain: Pastikan Anda menimbang tepung Anda, bukan hanya menyendoknya keluar dari kantong. Jika Anda menyendok, kemungkinan pancake Anda akan tebal dan padat daripada ringan dan halus.
Akhirnya, saya seorang advokat yang tidak kenal lelah untuk tidak mencampur adonan pancake, karena dapat menyebabkan kue dadar Anda menjadi kenyal. Campurkan sampai bahan kering sebagian besar dimasukkan ke dalam basah, dengan beberapa benjolan masih terlihat . Kemudian biarkan adonan beristirahat selama 20 menit. Ini memberikan benjolan itu kesempatan untuk larut dan glutens dalam tepung untuk bersantai.
TIP: Ganti yogurt tawar untuk setengah susu. Adonan Anda akan lebih tebal, jadi kecilkan suhu wajan Anda sedikit. Tapi pancake masih terasa mengembang, dan rasanya yang ekstra tajam adalah surgawi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 260 gram
- tepung serbaguna (sekitar 2 cangkir)
- 2 sendok makan baking powder (pastikan segar!)
- 2 telur
- 2 cangkir susu utuh
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Cara Melakukannya
- Saring tepung dan baking powder dalam mangkuk besar.
- Kocok telur sampai bersih, kemudian aduk susu, gula, dan garam, dan aduk sampai gula larut. Aduk vanila.
- Sekarang tambahkan bahan basah ke kering dan gunakan garpu untuk lembut, tetapi secara menyeluruh, gabungkan sampai sebagian besar bahan kering tidak kering lagi. Tapi jangan terlalu banyak bercampur! Anda masih akan melihat beberapa benjolan. Anda dapat dengan lembut memecah beberapa gumpalan besar dengan garpu Anda, tetapi jangan mencampurnya lebih lama dari 20 detik.
- Biarkan adonan beristirahat selama sekitar 20 menit. Menjelang akhir waktu, panaskan wajan Anda hingga 375 F atau panaskan panci tumis antilengket atau wajan di atas api sedang. Juga oven pra-panas hingga 170 F atau pengaturan terendahnya.
- Saat permukaan memasak Anda panas, semprot ringan dengan semprotan memasak.
- Sekarang, untuk setiap pancake, isi 1/4 cangkir adonan ke wajan atau panci. Masak sampai bagian atas pancake penuh dengan gelembung dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balik pancake dan masak sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, lalu segera sajikan atau pindahkan ke oven agar tetap hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 1,172 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |