01 07
Mulai dengan Kepiting yang Diberi, Dibersihkan
Molly Watson Apakah Anda memiliki kepiting mendidih atau kepiting retak, duduk di sekitar meja dengan semua orang memilih daging mereka sendiri keluar dari kepiting, atau memilih daging kepiting untuk membuat kepiting atau salad kepiting, panduan ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana untuk mengambil daging kepiting kaki kepiting dan cakar dengan mudah.
Memasak dan membersihkan kepiting adalah operasi yang cukup mudah (lihat Cara Memasak Kepiting dan Cara Membersihkan Kepiting , masing-masing), tetapi Anda juga dapat membeli sebagian besar jenis kepiting yang sudah dimasak dan dibersihkan. Varietas terbesar dijual sudah sebagian rusak (kaki kepiting raja Alaska, misalnya).
02 07
Pecahkan Kepiting Setengah
Molly Watson Mulailah memetik kepiting dengan mematahkannya menjadi dua (atau empat perempat untuk spesimen yang lebih besar). Kebanyakan varietas dapat dipatahkan dengan tangan, tetapi cangkang yang lebih keras dapat ditangani dengan pisau atau pisau yang berat, jika perlu.
03 07
Pisahkan Kaki
Molly Watson Dengan sentuhan sederhana dan tarikan, sebagian besar kaki kepiting akan terpisah dari tubuh dengan mudah. Kepiting yang lebih besar mungkin memerlukan pemecah kacang untuk memudahkan pemisahan.
04 07
Crack the Claws
Molly Watson Beberapa orang mulai dengan daging tubuh, tetapi nugget daging yang paling manis di cakarnya bagus untuk bisa langsung pergi. Bahkan cakar kepiting yang lebih kecil akan perlu retak karena cangkang pada cakar lebih tebal dari pada kaki yang lain. Pemecah kacang atau kerupuk lobster adalah pilihan yang populer. Pelunak daging yang rata — satu kepingan keras dan cakar retak cukup terbuka untuk ditarik terpisah — juga berfungsi. Alat apa pun yang Anda gunakan, mulailah dengan kekuatan minimal dan tambahkan lebih banyak sampai cangkang retak — Anda ingin menghindari terlalu banyak pecahan cangkang dan dengan demikian memiliki terlalu banyak pecahan cangkang di dalam daging kepiting.
Gunakan garpu kecil (tusuk sate dan sumpit juga berfungsi dengan baik) untuk mengeluarkan daging dari cakar yang retak. Setelah Anda memilih cakar bersih, Anda dapat menggunakan penjepit runcing untuk memilih daging dari sisa kepiting.
05 07
Membagi Kepiting Kaki
Molly Watson Anda dapat mematahkan kaki seperti cakar, tetapi banyak kepiting memiliki cangkang yang cukup lunak di kaki mereka atau Anda dapat membukanya dengan gunting dapur. Pilihan ada padamu!
Jika Anda telah membelah kulit kaki dengan bersih, Anda akan dapat mengeluarkan sepotong daging kepiting manis yang manis sebagai hadiah.
06 07
Pilih Daging Tubuh
Molly Watson Beberapa kepiting, seperti kepiting biru dan kepiting batu, tidak akan memiliki banyak daging di tubuh mereka. Kepiting yang lebih besar akan memiliki jumlah yang adil. Daging tubuh tidak, secara umum, selembut atau manis seperti cakar dan daging kaki, tetapi masih dapat diperoleh, terutama karena cukup mudah untuk dihilangkan. Cukup gunakan garpu kecil, pilih, atau jepit untuk menarik daging dari bagian tubuh yang berbeda.
Tentunya, Anda dapat melakukan cakar, kaki, dan tubuh dalam urutan apa pun yang Anda suka.
07 07
Memilih Kepiting
Molly Watson Jika Anda belum makan daging saat Anda pergi, Anda akan memiliki tumpukan daging kepiting segar ketika Anda selesai. Gunakan dalam salad, sup, atau cukup menumpuknya di roti segar, olesi mentega atau mayo, dan nikmati hasil kerja Anda.