Apakah mereka dari Utara atau dari Selatan? Beberapa orang berpikir bahwa tepung jagung goreng "johnnycakes" pada awalnya disebut Journey Cakes sementara yang lain percaya bahwa mereka pertama kali disebut Shawnee Cakes setelah suku di Tennessee Valley. Menurut The Encyclopedia of American Food and Drink oleh James Mariani, nama, "Rhode Island johnnycake" pertama kali muncul di cetak pada 1739, dan kartun politik 1835 oleh James Akin disebut johnnycake "stamina selatan."
Mereka sangat mirip dengan panekuk jagung , dan mereka lezat dengan sirup maple, sirup tebu, atau sirup sorghum Selatan. Atau sajikan sebagai roti gurih bersama kacang atau sayuran hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir susu
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 gelas tepung
- 1 cangkir tepung jagung
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh garam
- 1
- telur, ringan dipukul
Cara Melakukannya
- Panaskan susu dengan mentega hingga campuran mulai mendidih.
- Campurkan tepung, tepung jagung, gula, baking powder, dan garam. Kocok untuk berbaur.
- Tambahkan campuran susu panas ke bahan kering dan aduk hingga rata. Masukkan telur kocok.
- Jatuhkan ke wajan, panas berminyak atau menjatuhkan wajan besi dan goreng sampai coklat keemasan di kedua sisi.
- Sajikan panas dengan mentega dan sirup untuk pancake, atau sajikan sebagai roti dengan mentega.
Tips dan Variasi
- Jika Anda membuat batch untuk kerumunan, panaskan oven hingga 200 F sebelum Anda mulai. Taruh pancake habis di atas loyang dan biarkan tetap hangat di oven saat Anda membuat bets berikutnya.
- Goreng johnnycakes dalam tetesan daging asap panas dan sajikan dengan bacon.
- Turunkan atau hilangkan gula jika Anda lebih suka johnnycake yang lebih lezat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 359 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |