Rum telah diimpor ke Eropa sejak abad ke-18. Kota Flensburg di Jerman, di perbatasan ke Denmark, adalah pusat armada Hindia Barat, yang diperdagangkan dengan Kepulauan Virgin dan dari sana, rum tersebar di seluruh benua.
Rum digunakan di Rumtopf untuk mengawetkan buah untuk musim dingin. Beberapa orang percaya itu ditemukan oleh para pengimpor rum yang juga ingin mengimpor buah tropis. Buahnya tidak bisa diangkut dengan baik tetapi ketika beberapa tidak sengaja jatuh ke dalam tong rum, sebuah tradisi lahir.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Buah Utama:
- Stroberi
- Ceri
- Persik
- Aprikot
- Buah pir
- Anggur
- nanas
- Untuk Buah Opsional:
- Plum
- Nektarin
- Blackberry
- Mirabelle plum
- Kenari
- kismis
- Untuk Bahan Lainnya:
- Beberapa botol rum 54% (lihat catatan di bagian bawah halaman)
- 8 oz. gula per pon buah
Cara Melakukannya
Rumtopf adalah tradisi di banyak keluarga yang diperbarui setiap tahun. Resep klasik adalah bahwa Rumtopf dimulai pada musim panas dan dibuka menjelang Natal setelah memiliki banyak waktu untuk matang. Secara tradisional, ayah adalah orang yang membuka tempayan dan memakan bantuan pertama.
Rumtopf adalah sebuah proses. Buah ditambahkan karena menjadi matang dari bulan Juni hingga Oktober, bersama dengan gula dan rum yang terlalu keras (108 bukti, 54% atau lebih tinggi) untuk melestarikan buah dengan benar.
Kemudian dibiarkan duduk di tempat yang gelap dan sejuk seperti ruang bawah tanah, selama enam sampai sembilan minggu.
Mulai Rumtopf Anda
- Untuk membuat Rumtopf Anda akan membutuhkan wadah yang cukup besar untuk memuat beberapa pon buah dan beberapa liter rum. Sebuah tempayan tiga galon adalah khas (gambar di sini) tetapi kaleng pengalengan galon dapat digunakan sesuai kebutuhan. selama kapal dapat ditutup rapat, Anda dapat menggunakannya.
- Stroberi pada bulan Juni dan ceri pada akhir Juni adalah buah pertama di tempayan. untuk setiap pon buah, Anda akan menggunakan setengah pon gula dan sebotol (750 ml, sekitar seperlima galon) dari 108 bukti, rum gelap. Cuci buah dan lepaskan lambung, batang dan / atau batu. Taburi buah dengan gula dan biarkan selama setidaknya satu jam. Lalu tuangkan rum di atas buah untuk ditutup. Tempatkan bungkus plastik di atas cairan, tutup tempayan dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap sampai bongkahan berikutnya siap untuk ditambahkan.
- Aprikot dan ceri secara klasik ditambahkan pada bulan Juli dan buah persik, plum, anggur dan nektarin pada bulan Agustus. September membawa pir dan raspberry dan pada bulan Oktober, setengah nanas ditambahkan (di luar musim dan seringkali dari kaleng, tetapi sekarang menjadi tradisi). Potong buah menjadi potongan seukuran gigitan, keluarkan kulit dari buah persik, tambahkan buah dan gula ke tempayan, diamkan selama satu jam, kemudian tambahkan rum untuk menutupi.
- Jika Anda ingin, tambahkan batang kayu manis atau adas bintang ke tempayan pada bulan Oktober juga. Setelah buah terakhir ditambahkan, letakkan beberapa tutup cling pada cairan, tutup tempayan dan biarkan di tempat yang gelap dan dingin selama setidaknya empat minggu.
Makan Rumtopf Anda
Rumtopf baik di atas puding, es krim, kue pound dan Anda mungkin suka ditempatkan di bawah gelas sampanye dan diisi ke atas dengan sampanye.
Namun, Anda ingin menggunakan Rumtopf, ingat bahwa buahnya penuh dengan alkohol, meskipun rasanya tidak kuat, dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Menggunakan Rum Overproof
Peringatan! Mudah terbakar. Overproof rum bisa sangat mudah terbakar. Bacardi 151 ° bahkan membawa peringatan pada label mereka dan mengatakan untuk tidak menggunakannya dalam minuman berapi. Setiap alkohol yang terlalu keras sangat mudah terbakar dan harus digunakan dengan risiko Anda sendiri.
Catatan: Karena Anda tidak memerlukan rum 150-bukti, Anda dapat mencairkan Bacardi 151 atau Gosling 151 dengan rum 80 rum biasa (yang lebih murah) dalam rasio perkiraan 2 botol, 151 bukti hingga 3 botol, 80 bukti.