Resep ini adalah ledakan dari masa lalu! Hidangan Fondue semua kemarahan di tahun 1960-an. Perhatikan baik-baik, dan Anda mungkin akan dapat menemukan set fondue dalam penjualan garasi atau toko barang antik atau mendapatkan set fondue listrik baru. Keluarga kami selalu menyajikan Fondue klasik pada Malam Natal, dan kami juga ingin membuatnya di Malam Tahun Baru.
Resep ini mudah dibuat selama Anda mengikuti instruksi. Cukup terus aduk campuran selagi panas dan keju meleleh.
Baby Swiss atau keju Swiss biasa dapat digantikan untuk Gruyere jika sulit ditemukan. Anda harus menggunakan anggur putih seperti Riesling atau Sauvignon blanc dalam resep ini; Asam dalam anggur inilah yang membantu keju tetap lembut saat meleleh. Jika Anda memiliki salah satu fondue yang tersisa, dinginkan dengan cepat. Kemudian gabungkan dengan susu dalam panci, panaskan hingga halus, dan gunakan sebagai saus untuk pasta matang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir keju Swiss parut
- 2 cangkir parutan Gruyere
- keju
- 2 sendok makan tepung terigu atau tepung maizena
- 1 siung bawang putih, potong setengah
- 1-1 / 2 cangkir anggur putih kering (HARUS kering, tidak manis)
- 1 sendok makan jus lemon ATAU 2 sendok makan Kirsch, jika diinginkan
Cara Melakukannya
- Lapisi keju dengan tepung dengan melemparkannya bersama-sama dalam mangkuk besar.
- Gosok bawang putih di bagian bawah dan sisi hidangan fondue dan buang, atau gosok bawang putih di bagian bawah dan sisi panci berat.
- Tuangkan anggur ke dalam piring fondue atau panci dan panaskan hanya sampai gelembung naik ke permukaan. Aduk jus lemon atau kirsch, jika menggunakan.
- Secara bertahap tambahkan keju tepung ke anggur, sekitar 1/2 cangkir setiap kali, aduk terus-menerus dengan api kecil, sampai keju meleleh. Anda dapat menambahkan lebih banyak keju atau anggur, jika diperlukan, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika Anda membuat fondue dalam panci biasa, tuangkan fondue panas ke dalam panci fondue panas yang diletakkan di atas alat pemanas (biasanya rak yang menahan panas kaleng, atau gunakan fondue listrik baru Anda) dan sajikan segera.
- Jika keju kental, tambahkan sedikit jus lemon dan aduk. Dan pastikan anggur Anda kering, tidak manis karena anggur kering lebih asam. Asam diperlukan untuk membuat keju meleleh dengan lancar.
- Sajikan dengan banyak gayung seperti bakso, sosis, potongan alpukat, potongan apel, dan yang klasik: kubus roti. Kami juga ingin melayani Gougere . Untuk Gougere, masukkan adonan ke dalam bola-bola kecil di atas lembar kue bertepi Silpat. Panggang selama 12 hingga 17 menit hingga mengembang dan cokelat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 531 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 28 g |