Ini adalah resep dasar yang mudah dibuat untuk patties daging Jerman yang digoreng atau frikadellen . Nama Jerman lainnya untuk hidangan ini adalah buletten atau fleischpflanzln .
Apapun namanya, kecantikan kecil ini cepat dibuat. Resep Jerman untuk roti daging sering mengandung roti gulung berumur sehari, irisan cincang, rempah segar, jintan, dan acar cincang kadang-kadang. Flourful, marjoram segar adalah komponen dalam banyak variasi.
Secara tradisional dibuat dengan roti putih tua, Anda juga dapat mengganti 1/2 cangkir oatmeal dengan microwave 2 menit dalam 1/2 cangkir susu untuk tambahan nutrisi.
Sajikan dengan saus favorit Anda, satu sisi salad dan kentang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir bawang cincang (sekitar 1/2 bawang besar)
- 1 sendok teh minyak netral
- Gulungan 1 hari (sekitar 2 ons), dilunakkan dengan susu panas atau air dan diperas hingga kering
- 1 pound
- daging giling (setengah daging babi dan setengah daging sapi)
- 2 telur besar
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada segar
- 3 sendok makan cincang, peterseli segar atau 1 sendok makan parsley kering
- 1 sendok makan cincang, marjoram segar atau 1 sendok teh marjoram kering
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Breadcrumb yang dibumbui (opsional)
- Bumbu Maggi atau Fondor (opsional)
Cara Melakukannya
- Tempatkan potongan bawang di mangkuk kecil, gerimis dengan 1 sendok teh minyak, tutup dengan bungkus plastik dan microwave pada tinggi 2 hingga 3 menit atau sampai tembus cahaya. Sedikit dingin.
- Untuk mangkok sedang, tambahkan roti yang sudah dikeringkan dan diperas lalu dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan daging, telur, garam, lada, peterseli, marjoram, dan bawang yang sudah dimasak dan aduk rata.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun bersama-sama dalam wajan besar.
- Bentuk 4 patties dari campuran daging dan goreng mereka dalam wajan yang dipanaskan di atas api sedang-tinggi sampai coklat di kedua sisi. Anda mungkin ingin menggulung roti Anda dengan remah roti kering dan dibumbui sebelum digoreng untuk mendapatkan eksterior yang benar-benar enak dan renyah.
- Pindahkan roti ke loyang dan masukkan ke dalam oven F 350 panas selama 15 menit atau sampai matang. Anda juga dapat terus menggorengnya hingga tidak lagi berwarna merah muda di dalamnya.
- Sajikan di daun selada dengan salad kentang dan beberapa mustar. Bir dingin berjalan dengan baik dengan makanan kecil ini.
Catatan: Jika Anda memiliki keluarga Jerman, mereka mungkin meminta Anda untuk menambahkan beberapa Maggi atau Fondor ke campuran daging. Ini adalah dua produk terkait. Yang satu berbentuk cair, yang satu lagi bubuk. Mereka mengandung garam, gluten, glutamat, pati dan campuran rempah-dan-rempah, dan memiliki rasa yang berbeda dari lovage (terkait dengan seledri). Anda dapat menambahkan satu sendok teh atau dua sendok makan ke hampir semua hidangan gurih yang Anda buat, dan beberapa orang menggunakan Maggi sebagai bumbu taburan, seperti saus kedelai atau saus steak.
Variasi Frikadellen
Daging Patties dengan Caraway: Dikenal sebagai frikadellen mit Kümmel atau roti daging ala Berlin, gantikan 1 sendok teh jinten dan 2 sendok teh, siapkan mustar untuk peterseli dan marjoram ke arah di atas. Goreng seperti yang diarahkan. Sajikan dengan bratkartoffeln dan mustard atau dengan gulungan keras.
Daging Patties dengan Bacon: Tambahkan 4 ons bauchspeck atau bacon yang telah dimasukkan melalui penggiling daging ke campuran daging sebelum digoreng.
Diperbarui oleh Lora Wiley-Lennartz
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 883 |
| Lemak total | 50 gram |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 934 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 49 g |