Asparagus adalah pertanda musim semi. Tangkai yang manis itu adalah tanaman tahunan. Saya pernah memiliki asparagus tumbuh liar di halaman belakang saya, tetapi menghilang, untuk kekecewaan saya. Tapi jangan khawatir - Anda dapat membuat resep yang bagus ketika Anda mulai dengan asparagus.
Ada kontroversi mengamuk tentang apakah asparagus tipis atau tebal lebih diinginkan dan lembut. Inilah kebenarannya: tidak masalah! Asparagus yang dimasak dengan benar akan empuk.
Pilih ketebalan yang Anda inginkan. Untuk batang yang sangat tebal, Anda mungkin ingin mengupas ketiga bagian bawah dengan pengupas sayuran yang dilipat putar untuk sebagian besar hasil tender.
Saat Anda membeli asparagus, cari tangkai yang halus dan kuat dengan kepala yang tertutup rapat, atau kuncup. Setelah kuncup mulai terbuka (disebut "ferning out"), asparagus akan menjadi keras. Carilah batang berwarna hijau gelap yang cerah. Asparagus putih adalah makanan yang langka; itu tumbuh dengan menutupi batang dengan tanah saat dewasa. Ini lebih lembut dan sedikit lebih lembut daripada asparagus hijau. Asparagus segar sangat mudah rusak; bungkus dengan handuk kertas basah dan simpan di lemari es. Gunakan dalam dua hingga tiga hari.
Anda juga dapat membeli asparagus beku dan kalengan. Sementara saya suka asparagus beku, saya tidak menggunakan kaleng karena saya menemukan teksturnya terlalu lembut. Tapi asparagus kalengan adalah pilihan yang bagus jika Anda ingin membuat krim sup asparagus.
Untuk menyiapkan asparagus, saya suka meletakkan tangkainya di mangkuk penuh air dan biarkan selama 1-2 menit.
Kadangkala asparagus sedikit berpasir karena tanah yang tumbuh di dalamnya. Kemudian tekuk tangkainya sampai mereka patah; gunakan ujung yang lebih keras dalam sup asparagus atau buang mereka.
Ada beberapa cara mudah memasak asparagus. Saya lebih suka mendidihkannya dalam air sampai lunak, atau memanggangnya di dalam oven sampai lunak dan renyah.
Anda juga dapat memanggang asparagus atau microwave atau mengukusnya. Masak hingga renyah; yaitu, asparagus menghasilkan gigitan, tetapi masih mempertahankan sedikit keretakan di tengahnya.
Nikmati resep asparagus yang mudah dan lezat ini dan nikmati kembalinya musim semi!
Mulai dengan Asparagus
- Tomat Ayam dan Asparagus Stir-Fry
Resep lima bahan sederhana ini adalah cara yang bagus untuk menyambut asparagus kembali ke meja Anda. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk membuat dan terasa seperti sesuatu dari restoran. - Asparagus dan Red Bell Peppers
Tumisan sederhana memungkinkan Anda menghargai rasa sayuran segar di lauk lezat ini. Sajikan bersama semuanya mulai dari ayam hingga steak hingga ikan. - Strawberry Asparagus Green Salad
Tambahkan asparagus ke salad stroberi dan bayam klasik untuk sentuhan yang lezat. - asparagus bakar
Asap asparagus memunculkan kemanisannya dan menciptakan tekstur yang paling indah. Kadang-kadang saya suka menaburkan asparagus dengan keju Parmesan atau Romano parut sebelum dipanggang. - Tender Asparagus
Ini adalah metode saya untuk mendidih asparagus. Dilemparkan dengan mentega, garam, dan merica, ini adalah lauk yang sempurna. - Asparagus Tarts
Tart kecil yang manis ini adalah pembuka yang sempurna untuk pesta makan malam musim semi. Mereka membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk membuatnya dan rasanya luar biasa.
- Ayam dan Asparagus Stir-Fry
Hidangan ini sengaja dibuat sederhana agar Anda dapat menikmati rasa segar asparagus dan paprika merah. Anda dapat menggunakan rumus dasar ini dengan banyak makanan lain juga. Ganti pork tenderloin untuk ayam; gunakan jamur daripada paprika, atau tambahkan irisan zucchini atau labu musim panas. - Lemon Chicken and Pasta
Resep ini adalah obat penawar yang sempurna setelah musim dingin yang panjang. Elegan dan indah dan lezat, tapi mudah disiapkan.