Apel, apel, di mana - mana - salah satu kesenangan jatuh. Sementara pai apel, apel segar, apel muffin, dan saus apel tentu saja ilahi, kadang-kadang diperlukan istirahat antara musim gugur yang nyaman.
Apel bersinar dalam resep salad sehat ini yang juga menyegarkan dan cerah, hidangan sampingan alami bebas gluten yang indah untuk setiap kesempatan.
Apel Cortland, dengan rasa manisnya yang berair, daging putih murni, dan kulit merah delima bekerja dengan sangat baik di selada ini. Cortlands juga lambat menjadi coklat ketika diiris dan terkena udara, sehingga salad mempertahankan kecerahan yang menakjubkan. Apel Gala dan Kekaisaran juga varietas lezat mentah dan lambat untuk coklat dan dapat digunakan di tempat Cortlands (Anda benar-benar bisa menggunakan apel yang Anda sukai, ini hanya rekomendasi).
Adas adalah sayuran yang memuncak pada musim gugur dan mengandung sedikit adas manis - atau licorice - aroma dan rasa. Rasa adas manis ini berpadu dengan baik dengan sari buah apel yang manis dan manis. Keduanya renyah dan menyegarkan dan bersatu dalam salad musim gugur yang renyah dan ringan.
Apel dan umbi adas diiris tipis batang korek api dengan pengiris mandolin (atau pengupas julienne) lalu dilemparkan dengan saus yogurt dan madu Yunani yang tidak kental dan sehat. Tangy dengan sedikit rasa manis yang menyeimbangkan rasa asam lainnya, manis, adas manis, salad musim gugur ini sangat lezat sebagai lauk jatuh atau untuk acara khusus seperti Thanksgiving.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 Cortland besar (atau apel Empire atau Gala), berakhir dengan potongan, dibagi dua, lalu diiris menjadi korek api
- 1 bulb fennel, ujungnya dipotong, dibagi dua, buang biji, kemudian diiris menjadi korek api
- 1/4 cangkir yogurt Yunani tanpa lemak
- 1/2 sdm madu
- 2 sdm pecan cincang (atau kenari)
Cara Melakukannya
- Cuci apel dan potong kedua ujungnya. Iris setengah dan jalankan setiap sisi apel yang halus di sepanjang mandolin untuk diiris menjadi korek api. Bijinya akan rontok dalam prosesnya. Atau, Anda bisa mengiris korek api dengan pisau tajam atau pengupas julienne.
- Potong kedua ujung bola adas dan buang. Iris setengah dan pindahkan inti dalam yang keras, yang terlihat seperti segitiga putih mulai dari dasar dan memanjang hingga ke pusat bola lampu. Jalankan setiap fennel setengah bagian yang halus di atas mandolin hingga iris tipis (tidak apa-apa jika mereka tidak memiliki ukuran yang sama seperti apel). Anda juga bisa mengiris tipis dengan pisau tajam atau pengupas julienne.
- Campurkan apel dan irisan adas bersama-sama dalam mangkuk pencampur ukuran sedang bersama dengan setengah pecan yang dicincang.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok yogurt dan madu Yunani bersama-sama. Tuangkan di atas apel dan adas dan aduk untuk melapisi.
- Hiasi dengan pecan yang tersisa dan sajikan segera. Atau, tutup dan dinginkan, hiasi dengan pecan sebelum disajikan.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |