Sup kacang navy ini adalah sup sederhana yang dibuat dengan ham potong dadu atau tulang ham sisa dan kacang navy kering. Ini cukup hangat untuk disajikan sebagai sup makan siang atau makan malam, dan itu tidak bisa lebih mudah untuk diperbaiki. Gunakan ham bone dan ham potong dadu dari makan malam ham panggang . Sup ini tidak hanya mudah, ramah anggaran!
Sajikan sup kacang ini dengan roti jagung, roti jagung, atau stik jagung. Biskuit yang baru dipanggang atau roti kering akan sangat baik juga.
Jika Anda lebih suka menggunakan slow cooker untuk sup kacang, lihatlah kacang nangka tempayan dan sup ham .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon biji navy kering
- 2 liter air mendidih
- 2 hocks ham besar atau tulang ham gemuk
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 2 daun salam
- 2 cangkir cincang
- sisa ham (atau secukupnya; atau ham dari tulang gemuk)
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
- Cuci kacang navy dan angkat. Buang kacang yang rusak atau cacat dan cari batu kecil. Tuang kacang ke dalam mangkuk besar atau panci dan tambahkan 2 liter air mendidih. Biarkan kacang merendam selama 2 hingga 4 jam. *
- Dalam oven atau panci besar Belanda , didihkan tulang ham atau ham hocks dengan kacang (dan air perendaman mereka) sampai kacang lunak, sekitar 1 1/2 jam.
- Hapus tulang dan memotong ham. Buang tulang dan lemak dan kembalikan ham cincang ke panci.
- Tambahkan bawang cincang, seledri, dan daun salam ke panci.
- Tambahkan cukup air atau kaldu sayur untuk menghasilkan sekitar 1 galon. Tambahkan daging ham kembali ke panci. Rasakan kaldu dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan. Masak sekitar 30 menit hingga 1 jam lebih lama.
* Jika Anda lebih suka merendam kacang dalam semalam, Anda tidak perlu merebus air terlebih dahulu. Masukkan saja ke dalam mangkuk dengan 2 liter air dan biarkan pada suhu kamar selama 8 hingga 12 jam. Atau, untuk metode cepat lainnya, masukkan kacang dalam panci besar, tutup dengan 2 liter air, dan didihkan. Rebus selama 3 menit. Hapus dari panas dan biarkan mereka berendam di air panas selama 2 hingga 4 jam.
Variasi
- Tambahkan sekitar 1 cangkir wortel potong dadu ke sup bersama dengan bawang dan seledri.
- Tambahkan 1 siung bawang putih cincang ke sup dengan sayuran.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 139 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |