Sementara kalkun segar tersedia secara online dan di banyak toko kelontong, banyak orang memilih untuk membeli burung beku sebagai gantinya. Dan tergantung pada seberapa besar itu, kalkun beku bisa memakan waktu beberapa hari untuk dicairkan di lemari es Anda. Merencanakan ke depan dapat membantu mencegah masalah pada hari itu.
CATATAN: Jika Anda membaca ini pada hari Thanksgiving, sudah terlambat untuk mencairkan kalkun Anda dengan benar. Sebagai gantinya, lihat Cara Memasak Turki yang Masih Beku . Ini bukan cara terbaik untuk memasak kalkun, tapi itu satu-satunya pilihan yang aman.
Cara Mencairkan Turki Beku
Hanya ada satu cara aman, mudah, dan bagus untuk mencairkan kalkun beku, dan itu ada di dalam kulkas.
Ini aman karena tetap dingin sepanjang waktu, sehingga mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan .
Mudah karena Anda tidak perlu melakukan apa - apa. Kalkun hanya duduk di lemari es dan mencair dengan sendirinya.
Ada beberapa metode lain yang mungkin aman secara teknis . Tetapi salah satunya tidak mudah, dan yang lainnya tidak bagus — seperti dalam, itu akan melakukan hal-hal buruk pada kalkun Anda, dan membuat Anda berharap Anda telah menggunakan teknik yang berbeda.
Mencairkannya di dalam Kulkas
Pencairan dalam lemari es adalah satu-satunya cara yang disarankan untuk mencairkan kalkun beku. Namun, untuk membuatnya bekerja, Anda akan membutuhkan banyak waktu: 24 jam waktu pencairan bunga untuk setiap 4 hingga 5 pon burung . Kalkun besar, katakanlah, 15 hingga 20 pon, perlu menghabiskan 4 hingga 5 hari di kulkas.
Yang berarti Anda harus merencanakan ke depan. Jika Anda bisa mengaturnya, Anda akan menjadi emas. (Dan kalkunmu akan berwarna cokelat keemasan dan lezat.)
Inilah cara melakukannya:
- Pastikan bahwa kulkas Anda pada 40 F atau lebih dingin .
- Biarkan kalkun di bungkus aslinya.
- Tempatkan burung di atas nampan atau dalam panci untuk mengambil jus yang bocor.
- Simpan di bagian bawah kulkas Anda sehingga kebocoran apapun tidak akan mencemari apa pun di bawah ini.
- Biarkan 24 jam untuk setiap 4 hingga 5 pon daging kalkun beku (lihat grafik lengkap di bawah).
Ini cukup mudah. Tetapi jika Anda tidak punya cukup waktu, dan tidak ingin mencoba memanggangnya selagi masih beku, Anda selalu dapat mencoba metode air dingin. Tetapi bersiaplah untuk bekerja.
Mencairkannya dalam Air Dingin
Anda bisa dengan aman mencairkan kalkun beku di wastafel yang penuh dengan air dingin, tetapi itu tidak akan mudah. Masalahnya, Anda harus membiarkan 30 menit waktu pencairan untuk setiap pon burung beku , dan Anda HARUS menyimpan air 40 F atau lebih dingin sepanjang waktu.
Itu berarti memonitor suhu dengan termometer instan dan mengubah air setiap setengah jam. Sekarang, bicaralah ketika Anda menemukan masalah dengan menggunakan metode ini ...
Ding! Betul! Untuk kalkun yang sangat besar, seperti 20 pon, yang bisa memakan waktu sepuluh jam atau lebih untuk dicairkan, Anda harus mengganti air setiap tiga puluh menit selama sepuluh jam . Itu dua puluh perubahan air!
Selain dari fakta bahwa Anda memiliki hal-hal yang lebih baik untuk dilakukan dengan waktu Anda, kerugian terbesar untuk metode ini adalah bahwa setelah dua atau tiga jam, Anda akan mengendur dan berhenti mengganti air, dan berakhir dengan bom salmonella berendam di Anda wastafel dapur.
Selain itu, Anda tidak perlu hanya menambahkan air segar dari keran; air harus lebih dingin dari 40 F. Jika air yang keluar dari keran Anda lebih hangat dari itu, Anda harus menambahkan es untuk menurunkan suhu.
Juga, Anda harus memastikan bahwa kalkunnya tetap terendam sepenuhnya. Jika mengambang (dan itu akan), Anda harus menimbangnya. Dan jika wastafel Anda terlalu kecil, metode ini tidak akan berfungsi.
Dan apa pun yang Anda lakukan, jangan mencoba untuk mencairkan kalkun dalam air PANAS.
Berikut adalah diagram waktu untuk membantu Anda membandingkan waktu pencairan menggunakan kulkas dan metode air dingin:
| Berat Kalkun | Waktu Mencair (Kulkas) | Waktu Mencair (Air dingin) |
|---|---|---|
| Hingga 12 lbs | 1 hingga 3 hari | 2 hingga 6 jam |
| 12 hingga 16 lbs | 3 hingga 4 hari | 6 hingga 8 jam |
| 16 hingga 20 lbs | 4 hingga 5 hari | 8 hingga 10 jam |
| 20 hingga 24 lbs | 5 hingga 6 hari | 10 hingga 12 jam |
Jangan Mencoba Mencairkannya di Microwave
Ya, suhu-bijaksana, kalkun Anda akan dicairkan, jika itu yang Anda pedulikan.
Misalnya, jika Anda berencana menggunakannya sebagai bola sepak; atau mungkin memasaknya dan memberinya makan untuk beberapa hewan liar.
Tetapi jika Anda benar-benar berencana untuk menyajikannya kepada orang lain , ini bukan metode yang baik untuk digunakan. Mengingat jumlah watt yang berbeda, tingkat daya, menit per pon, dan variabel lainnya, hasil yang paling mungkin untuk metode pencairan ini adalah kalkun yang masih membeku di beberapa bagian, sementara sudah dimasak di bagian lain.
Itu jika Anda bahkan bisa memasukkan kalkun ke dalam microwave Anda, yang jelas Anda tidak bisa. Ambil pita pengukur sekarang, dan lakukan pengukuran pembukaan microwave Anda. Tingginya sekitar 8 inci, kan? Tidak mungkin Anda akan memasukkan kalkun beku melalui bukaan 8 inci.
Dan bahkan jika Anda bisa (misalnya Anda memiliki kalkun 7-inci), Anda tidak perlu menggunakan metode ini di tempat pertama. Anda lebih baik menggunakan teknik air dingin, di mana kalkun kecil Anda akan dicairkan dalam beberapa jam.
Jangan Mencairkan Suhu Kamar
Mencairkan kalkun beku di atas meja dapur, atau meja ruang makan, atau di ruangan lain di rumah Anda, adalah BESAR tidak-tidak .
Selain fakta bahwa itu, mari kita katakan, tidak pantas untuk mencairkan kalkun Thanksgiving di beberapa kamar tidur acak (untuk mengatakan apa-apa tentang kamar mandi), mencairkan kalkun pada suhu kamar adalah praktek yang mengerikan. Daging atau unggas yang tidak dimasak (termasuk beku) tidak boleh dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Lebih lama dari itu dan Anda hanya meminta kasus keracunan makanan. Jadi, jangan pernah memikirkan yang satu ini.
Jadilah Cerdas, Aman: Rencana ke Depan
Dan itu semua ada untuk itu. Seperti yang Anda lihat, mencairkan kalkun seberat 20 pon di kulkas dapat mengambil bagian yang lebih baik dalam seminggu. Jadi rencanakan dulu! Sedikit persiapan akan memastikan bahwa Anda tidak dihadapkan dengan kalkun yang masih beku pada pagi Thanksgiving.