Gandakan ukuran kaleng untuk burung besar ini dan Anda bisa merokok kalkun di atas kaleng bir. Ini adalah cara yang bagus untuk menjaga kalkun tetap lembab dengan memasukkan uap ke dalam kalkun saat dimasak. Jika Anda sudah mencoba bir dapat ayam maka Anda tahu ini akan menjadi salah satu kalkun besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kalkun utuh, sekitar 15 pon / 7 kg
- 12 ons bir ditambah 2 sendok makan / 30 mL
- 6 daun salam
- 2 sendok teh / 10 mL thyme
- 1/4 cup / 60 mL gula merah
- 2 sendok makan / 30 mL saus tomat
- 2 sendok makan / 30 mL
- cuka putih
- 2 sendok teh / 10 mL saus pedas
- 2 sendok makan / 30 mL paprika
- 1 sendok makan / 15 mL lada hitam
- 1 sendok makan / 15 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL cabe rawit
- 1 kaleng bir 24 ons
Cara Melakukannya
Kosongkan kaleng bir ke dalam wadah lain. Potong bagian atas kaleng dan tuangkan 12 ons bir. Tambahkan daun salam dan thyme. Menyisihkan. Campurkan 2 sendok makan gula merah dengan paprika, garam dan lada. Ini adalah gosok untuk kalkun. Dalam wadah lain, campurkan 2 sendok makan gula cokelat , saus tomat, cuka, 2 sdm bir, dan saus pedas. Ini adalah baste Anda untuk kalkun saat dimasak. Siapkan perokok untuk merokok selama 6 jam.
Gosok permukaan kalkun dengan menggosok bumbu . Cobalah untuk mendapatkan sebanyak yang Anda bisa di bawah kulit, terutama di atas daging payudara. Berdiri bir bisa di atas parut perokok dan dengan lembut mengatur kalkun di atas kaleng sehingga kaleng itu benar-benar berada di dalam rongga kalkun. Pastikan bahwa kalkun berdiri dengan mudah dan tidak bergoyang. Kalkun harus stabil. Setelah Anda memiliki kalkun di perokok biarkan masak selama sekitar 6 jam pada suhu sekitar 250 derajat F. Periksa suhu internal di paha sekitar 165 derajat F. (74 derajat C.) Ini adalah saat burung selesai . Basahi kalkun dengan campuran basta setiap 2 jam selama proses memasak. Saat dimasak, angkat dari api dan diamkan selama beberapa menit sebelum mengukir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 961 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Sodium | 5,353 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 124 g |