Nasi goreng udang ini sangat lezat karena ramuan sederhana dari bahan-bahan utama Thailand yang membuat pengalaman rasa-popping. Udang yang lezat di hidangan ini, tetapi dapat dengan mudah diganti dengan sumber protein lain untuk hasil yang sama lezatnya (misalnya tahu goreng atau ayam). Nasi goreng benar-benar makanan satu-pot karena berisi semua yang dibutuhkan untuk makan malam atau makan siang yang utuh di satu hidangan. Ini juga salah satu makanan kenyamanan favorit Asia, sesuatu yang mulai digemari orang Amerika Utara. Jika Anda sudah menikmati nasi goreng yang Anda makan di restoran Thailand, pastikan Anda mencoba yang ini - saya pikir Anda akan menemukannya sama enaknya, dan bahkan sedikit lebih baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4-5 cangkir beras (dimasak dapat dibuat dengan nasi sisa segar atau 'lama')
- 2 cangkir udang (mentah dikupas kulit)
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai (merah segar cincang, atau 1/4 sdt. Cabe kering yang dihancurkan, secukupnya)
- 1 telur
- 3 daun bawang
- 1 wortel (parutan atau 1/4 cangkir kacang polong beku)
- 1/4 cangkir
- ketumbar (cincang segar atau ketumbar)
- 1/8 sendok teh lada (tanah putih)
- 3 sendok makan minyak sayur
- Untuk Tumis untuk Saus:
- 3 sendok makan air jeruk nipis (segar diperas)
- 2 + 1/2 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh
- gula aren (atau gula merah)
Cara Melakukannya
- Aduk semua 'tumis saus saus' bersama-sama dalam secangkir sampai gula larut. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Gerimis dalam 1-2 sendok makan minyak, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 30 detik untuk mengeluarkan aroma, lalu tambahkan udang. Tumis sampai udang berubah menjadi merah muda dan gemuk (2-3 menit). Jika diperlukan, tambahkan sedikit lebih banyak minyak atau 1 sendok teh air untuk menjaga agar bahan-bahan tetap lembab dan mendesis.
- Tambahkan wortel dan ketumbar segar dan terus aduk-aduk 1-2 menit lagi.
- Tambahkan nasi dan taburkan saus tumis. Gunakan alat masak atau sendok besar, gunakan gerakan menyendok untuk menggoreng nasi 2-3 menit, atau sampai saus terdistribusi dengan baik.
- Dorong nasi ke samping untuk membersihkan ruang di tengah panci Anda. Tambahkan 1-2 sendok teh minyak lebih banyak, lalu retak di telur. Cepat aduk telur, secara bertahap gabungkan dengan nasi di sekitarnya.
- Hapus dari panas. Taburkan paprika putih dan aduk bawang hijau. Uji rasa hidangan untuk keseimbangan garam. Pada titik ini, saya biasanya menambahkan 2-4 sendok teh lebih banyak saus ikan, karena saya suka saus saya di sisi beraroma / asin, tetapi ini juga tergantung pada berapa banyak beras yang Anda hasilkan. Jika Anda merasa terlalu asin, peras air jeruk nipis atau lemon. Sajikan segera dan NIKMATI!
Hiasan Opsional: Tambahkan irisan mentimun ke setiap piring nasi goreng Thailand, ditambah sedikit saus pedas di samping untuk mereka yang suka pedas.
Jika Padi Anda Lebih Tua Dari 1 Hari ... dan telah terbentuk menjadi gumpalan di lemari es, tuangkan sedikit minyak sayur ke jari-jari Anda dan kerjakan untuk memisahkan gumpalan kembali menjadi biji-bijian. Trik ini sangat cocok untuk nasi goreng!