Resep DIY Ini Layak Usaha
Jika Anda mendesain kue mewah dari awal, kemungkinan Anda menggunakan pasta fondant dan permen karet. Kedua ini adalah konformasi lentur seperti adonan yang dapat Anda warnai sesuai pilihan dan model ke dalam berbagai bentuk. Fondant dibuat dengan agar-agar dan tetap lembut dan lentur saat Anda bekerja dengannya. Pasta karet dibuat dengan putih telur, gula confectioners ', dan pemendekan, dapat digulung tipis dan dibentuk, tetapi mengering keras dan bisa menjadi rapuh.
Sementara tukang roti profesional dapat menggunakan fondant untuk menutupi seluruh kue, mereka lebih mungkin menggunakan pasta karet untuk membuat dekorasi.
Haruskah Anda Membeli atau Membuat Pasta Gum Anda?
Anda dapat dengan mudah keluar dan membeli pasta karet yang dibuat secara komersial. Tapi haruskah kamu?
Pasta karet buatan sendiri lebih baik daripada premade dalam banyak kasus karena lebih murah dan menciptakan produk yang lebih mudah digunakan. Pasta karet pekat cenderung sedikit kaku dan lebih mungkin retak.
Jumlah pasta karet yang dibuat oleh sebagian besar resep mungkin tampak terlalu banyak untuk berbagai proyek Anda. Namun, pasta karet dapat dibekukan hingga enam bulan selama dibungkus dengan benar. Anda hanya perlu membiarkannya mencair di lemari es dan kemudian biarkan pasta karet kembali ke suhu kamar sebelum menggunakannya untuk membuat bunga atau elemen desain kue lainnya. Penting untuk memberi cukup waktu saat membuat pasta karet karena setiap langkah sangat penting untuk produk jadi dan akhirnya bunga yang Anda buat.
Cara Membuat Pasta Karet Sendiri
Resep ini membuat sekitar dua pon pasta karet yang cukup untuk seluruh taman bunga gula buatan tangan !
Anda akan perlu:
- Sebuah mixer tugas berat dengan attachment paddle sangat penting untuk tekstur
- Sudip
- 1/2 cangkir putih telur
- 6 2/3 gelas gula manisan (diayak)
- 3 sendok makan bubuk tylose (bubuk Tylose adalah barang persediaan dekorasi kue yang sangat spesifik yang hanya dapat dibeli dari sumber online atau toko khusus. Ini bekerja sangat baik di sebagian besar resep pasta gusi meskipun agen gusi lainnya seperti permen karet tragakan dapat digantikan jika Anda tidak bisa temukan bahan ini.)
- 2 sendok makan minyak sayur
- Tas zip-lock besar
Apa yang harus dilakukan:
Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk mixer dan kocok dengan paddle atau scraper attachment selama sekitar 10 detik dengan kecepatan tinggi.
- Hidupkan mixer dengan kecepatan rendah dan perlahan tambahkan gula bubuk; setelah gula tercampur sempurna, nyalakan kecepatan mixer dan kocok selama sekitar dua menit sampai campuran mengilap dan membuat puncak yang lembut dan dapat dilipat.
- Jika mewarnai pasta karet, tambahkan sedikit warna lebih dari yang Anda inginkan pada akhirnya, karena akan memudar. Baik gel atau warna cair sesuai.
- Hidupkan mixer untuk memperlambat kecepatan dan perlahan-lahan di tilosa. Kemudian nyalakan kecepatan mixer sampai campuran mengental ke tekstur yang Anda inginkan.
- Ubah campuran itu ke permukaan kerja yang dilapisi gula bubuk. Dengan memendekkan tangan Anda untuk menghindari menempel, remas pasta sampai Anda telah membentuk adonan lembut yang tidak lengket.
Simpan pasta karet di dalam kantong plastik yang bisa ditutup setidaknya selama 24 jam sebelum digunakan. Ini dapat disimpan beku hingga dua tahun jika diinginkan. Ketika Anda siap untuk menggunakan pasta karet, remas-remas di sayuran pemendekan untuk melembutkannya.
Tips untuk Pasta Gum Sempurna
- Sesuaikan jumlah gula yang Anda gunakan berdasarkan kelembaban lingkungan Anda. Tambahkan lebih banyak jika ada banyak uap air di udara; tambahkan lebih sedikit jika sudah kering.
- Selalu singkirkan sisi mangkuk ke bawah, seperti resep apa pun, untuk memastikan semua bubuk gula dicampur dengan telur.
- Jangan mencampurkan telur dan gula. Setelah selesai, campuran akan sangat kental dan mengilap dan terlihat seperti meringue. Undermixing akan menghasilkan pasta karet yang tidak lentur atau mudah ditangani.
- Taburkan bubuk tylose ke dalam mangkuk pencampuran saat menjalankan dayung dengan kecepatan rendah. Jangan hanya membuang bubuk atau akan menggumpal.
- Ambil waktu ekstra untuk mengikis dayung dan mengumpulkan pasta karet sebanyak mungkin karena bahkan dalam jumlah sedikit dapat membuat beberapa bunga.
- Pisahkan pasta karet ke dalam setidaknya dua bola yang lebih kecil sehingga lebih mudah untuk diremas-remas. Tambahkan gula bubuk ekstra dalam jumlah yang sangat kecil saat Anda meremas pasta karet karena sulit untuk menghapus terlalu banyak gula jika tekstur Anda menjadi kering!
- Pasta karet mengering dengan sangat mudah jika dibiarkan terkena udara sehingga membungkus bola yang telah selesai serta bola yang menunggu untuk diremas dengan kuat dalam bungkus plastik. Bola akhir pasta karet juga harus ditempatkan dalam kantong Ziploc dengan semua udara berlebih ditekan keluar.