Rasa anggur Marsala ini resep ayam dan anggur resep sederhana. Ayam yang diasinkan ditumis dengan bawang merah atau daun bawang dan kemudian direbus dengan anggur Marsala. Buah-buahan yang dibelah dua ditambahkan ke ayam untuk semburan rasa buah dan warna.
Sajikan hidangan mudah ini dengan nasi panas yang dimasak dan brokoli, kacang hijau, atau wortel.
Lihat juga
Marsala Ayam Klasik
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, *
- 1/3 cangkir anggur Marsala kering
- garam kosher dan lada, secukupnya
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir kaldu ayam, sodium rendah
- 1/2 cangkir anggur hijau tanpa biji, dibelah dua
- 1 1/2 sendok teh tepung maizena
Cara Melakukannya
- Tempatkan potongan dada ayam dalam wadah yang tidak reaktif. Tambahkan anggur Marsala ke wadah dan putar ayam untuk melapisi semua sisi. Tutup dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.
- Hapus ayam dari anggur bumbu dan taburi ringan dengan garam dan merica kosher. Kembalikan bumbu ke lemari es.
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis panci di atas sedang; tambahkan potongan dada ayam. Masak selama sekitar 5 menit, atau sampai kecoklatan. Balikkan ayam dan tambahkan bawang merah ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai sisi lain menjadi cokelat.
- Tambahkan anggur Marsala dan kaldu ayam ke wajan dengan ayam. Bawa ke simmer. Tutup dan masak selama 18 hingga 25 menit, atau sampai ayam benar-benar matang. Ini akan sangat bergantung pada ketebalan dan ukuran dada ayam. Suhu minimum aman untuk ayam adalah 165 F (74 C). Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
- Keluarkan ayam ke piring saji dan tetap hangat.
- Campurkan 1 1/2 sendok teh tepung maizena dengan 1 sendok makan air. Tambahkan campuran tepung maizena ke dalam panci dan lanjutkan memasak di atas api sedang sampai mengental. Tambahkan bagian anggur dan panaskan. Saus saus dengan anggur di atas ayam.
- Sajikan dengan nasi panas dan lauk sayuran.
* Jika dada ayam cukup besar, iris secara horizontal untuk membuat dua irisan tipis. Jika perlu, kurangi waktu memasak.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Ayam Herbed dengan Saus Anggur Putih dan Jamur
Dada Ayam Dengan Daging Babi dan Keju Mozzarella
Ayam Lemon Dengan Bawang Putih dan Anggur
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1278 |
| Lemak total | 76 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Sodium | 563 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 132 g |