Dada ayam tanpa tulang adalah pilihan utama untuk makan malam yang cepat dan mudah. Dada ayam hanya perlu beberapa menit untuk ditumis atau dipanggang, dan kemungkinan bumbu tampaknya tak ada habisnya. Resep ini adalah contoh sempurna tentang bagaimana dada ayam tanpa tulang dapat ditingkatkan dengan menambahkan beberapa ramuan dasar, beberapa jamur, dan sedikit anggur. Anda akan memiliki hidangan lezat, dimasak sempurna dalam waktu kurang dari 30 menit!
Sajikan hidangan ayam lezat ini dengan kentang, nasi, atau mi panas mentega untuk makanan keluarga yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang (tanpa kulit)
- 3/4 gelas tepung (ditambah 1 sendok makan untuk saus)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada kasar
- 3/4 sendok teh daun kering tarragon
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- 3 telur besar
- 1 sendok makan air
- 3 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 2 sdm mentega (dibagi)
- 8 ons irisan jamur
- 1 gelas
- kaldu ayam
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 2 1/2 sendok makan jus lemon
- Hiasi: 3 sendok makan peterseli atau daun bawang segar cincang, untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Ratakan dada ayam; letakkan pembungkus plastik di atas setiap dada ayam dan dengan lembut tumbuk dengan sisi halus palu daging sampai ketebalan seragam.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal; ambil 1 sendok makan tepung dari mangkuk dan sisihkan untuk saus. Ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, tarragon, dan basil. Dalam mangkuk dangkal lainnya, kocok telur dengan air.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Celupkan potongan ayam ke dalam telur, lapisi dengan baik, lalu ke dalam campuran tepung dan ramuan, putar beberapa kali. Saat ayam dilapisi dengan baik, masukkan mentega panas dan minyak ke dalam wajan. Brown ayam di kedua sisi selama sekitar 3 menit per sisi, atau sampai jus berjalan jernih dan ayam berwarna coklat. Angkat ke piring dan tetap hangat.
- Tambahkan jamur dan sisa 1 sendok makan minyak dan 1 sendok makan mentega ke wajan. Tumis sekitar 4 hingga 5 menit, sampai jamur lunak dan kecoklatan. Tambahkan kaldu, anggur, dan jus lemon; didihkan selama sekitar 3 menit untuk mengurangi sedikit.
- Campur tepung 1 sendok makan tepung dengan sisa 1 sendok makan mentega, aduk sampai rata.
- Tambahkan ke campuran kaldu dan anggur, aduk dan masak selama sekitar satu menit, sampai mengental. Tambahkan dada ayam kembali ke wajan.
- Panaskan sampai ayam panas. Sajikan ayam ini dengan parsley segar atau daun bawang jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1570 |
| Lemak total | 95 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 660 mg |
| Sodium | 1.143 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 143 g |