Kentucky Benedictine Spread atau Dip

Benediktin ini menyebar dengan mentimun dapat digunakan sebagai saus atau sandwich dan canape topping. Ini dibuat oleh Jennie Carter Benedict, seorang penulis buku masak, katering, dan pemilik restoran. Dia mengoperasikan restoran dan ruang teh Louisville, Benediktus, pada awal abad ke-20. Ini adalah kombinasi sederhana mentimun, bawang, dan bahan-bahan lain, dan ini adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk melayani pertemuan Kentucky Derby .

Beberapa versi dibuat hijau dengan bayam atau peterseli, dan beberapa menggunakan pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna hijau yang hidup. Resep asli menggunakan 3 sendok makan jus mentimun dan 1 sendok makan jus bawang sebagai pengganti mentimun parut dan bawang, dan itu termasuk sedikit cabe rawit.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 mentimun besar
• 8 ons krim keju (melunak)
• 2 sendok makan parutan manis (atau bawang kuning)
• 1/2 sendok teh garam (secukupnya)
• 1/8 sendok teh lada hitam (baru digiling)
• 1 sendok makan mayones
• Opsional: pewarna makanan hijau dasbor

Cara Melakukannya

1. Kupas mentimun dan buang bijinya. Parut mentimun dengan kasar. Masukkan mentimun parut ke dalam mangkuk pengolah makanan dengan krim keju, parutan bawang, garam, merica, dan mayones. Pulsa hingga halus. Tambahkan satu atau dua tetes pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna hijau yang hidup. Atau, campurkan bahan-bahan dengan mixer listrik.
2. Tersebar di roti sandwich atau gunakan untuk canapes.
3. Tipis dengan krim asam untuk membuat saus sayuran.

Tips dan Variasi

• Cicipi saus dengan sekitar 1 sendok makan dill segar yang sudah dicincang halus.
• Gunakan bawang hijau cincang bukan bawang manis atau kuning.
• Tambahkan sedikit saus pedas atau sedikit cabe rawit.
• Tambahkan beberapa sendok makan parsley segar cincang halus ke pengolah makanan dengan krim keju dan mentimun.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	238
Lemak total	22 g
Lemak jenuh	12 g
Lemak Tak Jenuh	6 g
Kolesterol	59 mg
Sodium	202 mg
Karbohidrat	7 g
Serat makanan	0 g
Protein	4 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)