Resep no-mayones ini mudah dibuat dan bagus untuk piknik. Biarkan salad untuk duduk sedikit untuk menyerap saus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ½ pound kentang lilin (sekitar 6 sedang)
- 3 ons Bauchspeck (atau 6 potong bacon, cincang kecil)
- 3/4 cup bawang (dicincang)
- 2 sendok makan tepung terigu (baik tepung beras tujuan maupun coklat)
- 1 sendok makan gula (atau 1 sendok makan madu)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan menurut seberapa asinnya bacon)
- 1 sendok teh biji seledri
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1 gelas air
- 1/3 cangkir cuka putih
- Opsional: 2 sendok makan daun bawang
Cara Melakukannya
- Masak kentang di jaket mereka 20 menit atau sampai hampir selesai, tiriskan, kupas, dan kubus. Menyisihkan.
- Masak bacon atau "Speck" hingga renyah, angkat dari panci dan sisihkan. Tambahkan bawang bombay ke dripping asap dan masak hingga lunak dan mulai berwarna coklat.
- Taburkan tepung di atas bawang dan aduk untuk membentuk roux (tepung / pasta lemak untuk saus penebalan). Biarkan selama 1 menit, lalu tambahkan biji pemanis, garam, dan seledri. Tambahkan air secara bertahap, aduk terus agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Tambahkan cuka, dan didihkan selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan lada. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Tambahkan kentang dan bacon hancur ke panci. Aduk dan panaskan sampai kentang dipanaskan. Masukkan salad kentang ke dalam mangkuk dan biarkan bumbu rendam sampai suam-suam kuku. Taburkan daun bawang di atas untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |