Mizataki adalah hidangan Jepang nabe (hot pot) dengan ayam dan bahan-bahan lainnya. Mereka hanya direbus dalam sup dashi. Biasanya dimasak di meja makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir sup kaldu kombu dashi (plus ekstra)
- 1 pon paha ayam tanpa tulang (dipotong menjadi potongan seukuran gigitan)
- Tahu 1 pon (potong balok kecil)
- 2 pon kubis Cina (hakusai, potong 2-3 inci panjang)
- 8 jamur shiitake (batang dibuang)
- 1 daun bawang (atau negi, dibilas dan diagonal diiris)
- Opsional: 1 tandan bunga krisan (dipotong menjadi 2-3 inci, jika tersedia)
- Hiasi: saus ponzu untuk dicelupkan
Cara Melakukannya
- Masukkan kaldu sup kombu dashi dan ayam dalam panci listrik atau donat.
- Panaskan sup dan didihkan.
- Sisihkan busa atau kotoran yang muncul ke permukaan.
- Kecilkan api hingga rendah dan didihkan ayam sampai matang.
- Tambahkan bahan lain di dalam panci dan didihkan sampai lunak.
- Sajikan saus ponzu dalam mangkuk kecil di sisi.
- Ambil ramuan yang sudah dimasak dari panci dan makan, celupkan saus.
- Tambahkan sup dashi lagi sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 51 g |