Resep jelly pinggul segar ini mudah dibuat dan sama lezatnya. Mawar mawar adalah bonggol biji mawar yang tersisa setelah mekar selesai.
Jadi dari mana Anda mendapatkan pinggul mawar segar? Anda mungkin tidak akan menemukannya di toko kelontong, bahkan toko gourmet sekalipun. Anda harus bergantung pada mawar Anda sendiri atau mawar dari teman atau tetangga selama mereka tidak pernah diperlakukan dengan pestisida yang tidak diberi label untuk digunakan pada edibles. Lihat lebih banyak tentang panen mawar di bawah ini.
Sejauh pektin pergi, itu jauh lebih mudah ditemukan. Cari di mana pun persediaan pengalengan dijual, biasanya tersedia di sebagian besar toko grosir.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 quarts ripp mawar matang (lihat Catatan di bawah)
- 2 liter air
- 1/2 cangkir jus lemon
- 1 paket kristal pektin
- 5 gelas gula
Cara Melakukannya
- Dalam panci stainless-baja besar (jangan gunakan aluminium karena akan menghitamkan pinggul mawar), didihkan naik pinggul dalam 2 liter air sampai lunak.
- Hancurkan mash di panci, dan saring melalui kantong jeli. Anda harus minum sekitar 4 cangkir jus mawar.
- Kembalikan air mawar ke dalam panci dan tambahkan jus lemon dan kristal pektin . Aduk sampai campuran menjadi mendidih. Segeralah tambahkan gula. Didihkan hingga mendidih dan didihkan selama 1 menit, aduk terus.
- Hapus jeli dari panas dan skim dari busa dengan sendok stainless steel.
- Tuangkan jelly ke dalam stoples yang disterilisasi panas dan proses dalam air mandi atau bekukan untuk penyimpanan yang lebih lama, atau simpan di kulkas hingga dua minggu.
Catatan: Jika Anda tidak dapat menemukan pinggul mawar segar, rendam l cangkir pinggul mawar kering dalam 2 liter air selama beberapa menit, lalu masak hingga lunak, dan lanjutkan dengan langkah 2 dari resep di atas.
Sumber: "Native Indian Wild Game Fish & Wild Foods Cookbook" diedit oleh David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Panen dan Pembersihan Rose Hips
- Waktu terbaik untuk memanen mawar mawar adalah setelah embun beku pertama. Mereka harus tetap tegas dan memiliki warna yang bagus. Jangan pilih yang layu atau kering.
- Potong ujung batang dan mekar. Iris setiap pinggul menjadi dua dan buang bijinya. Bilas pinggul yang hilang dan gunakan dalam resep favorit Anda.
Lebih Banyak Cara Menggunakan Rose Hips dalam Memasak
- Rose Hip Soup Recipe: Jus mawar, madu, dan jus lemon, masukkan ke dalam sup manis dan asam ini.
- Rose Hip Crumble Pie Recipe: Mawar mawar yang dikeringkan dan dilarutkan kembali dalam custard filling membuat pai yang cepat dan mudah diatapi dengan topping manis.
- Rose Hip Tea Recipe: Ada banyak teh instan mawar instan yang dijual di pasaran tetapi cobalah membuatnya sendiri dari pinggul mawar kering. Rasanya jauh lebih enak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |