Meskipun baru beberapa tahun yang lalu beberapa orang pernah mendengar tentang kulit permen , saat ini dibuat dalam berbagai trilyunan yang lezat. Saya suka kulit kayu karena sangat mudah dibuat, namun menghasilkan hasil yang tidak pernah gagal untuk menyenangkan keluarga dan teman-teman. Bark adalah sesuatu yang bahkan bisa dimasak oleh koki pemula untuk membuat pesta. Ini bahkan cukup bagus dan praktis untuk diberikan sebagai hadiah buatan sendiri dari dapur Anda.
Saya membuat kulit kayu berikut menggunakan bahan-bahan yang terkenal dan dicintai di seluruh Meksiko: biskuit Marie adalah yang paling mendasar dari kue, Carlos V adalah merek nasional dari cokelat batangan, cajeta (mirip dengan dulce de leche tetapi dibuat dengan susu kambing bukannya susu sapi) adalah kelezatan Meksiko, dan kue wafer yang sangat tipis (sangat mirip dengan wafer komuni dalam ketebalan) digunakan dalam berbagai permen. Jangan ragu untuk membuat pergantian jika Anda tidak memiliki atau tidak dapat menemukan satu atau lebih dari bahan; lihat daftar kemungkinan substitusi di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir saus karamel (tebal Meksiko cajeta atau dulce de leche)
- 1 2/3 cangkir rusak
- Kue Maria (sekitar 15 kue)
- 6 batang coklat 20 gram (Carlos V)
- 20 ons / 567 gram permen coklat putih (rasa vanila)
- 1/2 cangkir kacang (kacang kacang dikupas)
- 1/4 cangkir biji labu (dikupas)
- 1/4 cangkir taburan dekoratif (berwarna cerah)
- 1/2 ons kue wafer yang sangat tipis (sekitar 60 buah, jika diameternya 2 inci / 5 cm), lebih disukai dalam warna-warna cerah
Cara Melakukannya
Letakkan loyang setengah lembar (selembar kue sekitar 17 x 13 inci / 43 x 33 cm) sepenuhnya dengan aluminium foil. Menyisihkan.
Tempatkan cajeta atau dulce de leche ke dalam piring custard kaca kecil. Tempatkan cawan ke dalam mangkuk yang lebih besar yang berisi air panas, sedemikian rupa sehingga panas akan melembutkan dan mengencerkan pasta permen tebal saat Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Memotong kue Maria menjadi potongan-potongan sekitar 1 inci (2,5 cm) persegi.
Gunakan pisau tajam untuk memotong batang Carlos V menjadi bagian-bagian yang tidak lebih dari 1 inci (2,5 centimeter) persegi. Karena coklat Meksiko cenderung rapuh dan sedikit berkapur, banyak serpihan kecil yang muncul, yang baik-baik saja.
Gunakan salah satu metode ini untuk mencairkan lapisan permen:
Metode microwave: Pecahkan lapisan permen menjadi potongan. Tempatkan mereka di mangkuk kaca microwave-aman. Microwave dalam tempo 30 detik, aduk dengan scraper karet tahan panas setelah setiap percepatan, sampai meleleh.
Metode atas kompor: Pecahkan lapisan permen menjadi potongan. Masukkan potongan ke dalam panci anti lengket di atas api kecil. Panaskan, aduk sering dengan scraper karet tahan panas, sampai pelapisan meleleh.
Tambahkan potongan kue Maria, kacang, dan biji labu ke cokelat leleh, dan aduk rata.
Tambahkan potongan cokelat Carlos V dan taburan berwarna dan aduk sebentar tapi juga. (Kami menambahkan bahan-bahan ini setelah yang lain tercampur dengan baik sehingga akan ada lebih sedikit kemungkinan meleleh dari panas.)
Catatan: Sisihkan sejumlah kecil kacang, biji labu, potongan cokelat dan taburan, jika Anda suka, untuk menghias bagian atas permen Anda setelah pencampuran selesai.
Tuangkan campuran ke atas lembar kue dan gunakan pengikis karet untuk menyebarkannya dengan baik, dalam sekitar satu inci dari tepi panci.
Tuangkan cajeta atau dulce de leche yang dilunakkan di atas campuran putih dan gunakan spatula atau sendok untuk menyebarkannya.
Tempatkan wafer di atas lapisan cajeta / dulce de leche, tumpang tindih sedikit.
Taburkan bahan yang sudah dipesan di atas segalanya. Kocok perlahan-lahan lembaran kue sehingga bahan-bahan yang longgar ini akan terjebak di dalam benda-benda lengket di antara wafer.
Tekan ringan pada wafer dengan telapak tangan Anda sehingga semua bahan akan tertanam dengan baik ke dasar permen putih.
Dinginkan atau bekukan permen Anda setidaknya selama setengah jam, sampai benar-benar mengeras.
Ambil permen dari lembar kue. Kupas alumunium foil. Pecahkan permen itu menjadi beberapa bagian; ini akan berbentuk tidak teratur.
Makanlah Candy Bark Meksiko yang lezat dengan segera, atau simpan hingga seminggu di botol plastik atau gelas atau wadah lain di kulkas.
Variasi pada Candy Bark Meksiko
Ada begitu banyak item permen dan kacang Meksiko yang bisa digunakan dalam resep ini! Berikut beberapa cara untuk membuat Anda berpikir:
Pulparindo adalah permen asam manis yang asam manis yang dapat dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam campuran.
Gunakan cacahuates garapiñados (kacang tanah dalam lapisan gula yang keras) alih-alih kacang tanah biasa.
Alih-alih cajeta / dulce de leche dan wafer, gunakan wafer-dengan-cajeta permen yang telah disiapkan (seperti merek Las Sevillanas)
Tambahkan permen kayu manis merah kecil.
Aduk beberapa bubuk cabai (seperti chile piquín) ke dalam campuran lapisan permen.
Sertakan dalam campuran beberapa potongan colación navideña (kacang dan kacang almond yang dilapisi permen tradisional di Meksiko pada masa Natal).