Di Australia, Udang Bakar dengan resep pembuka saus Thai Dipping ini telah menggantikan udang standar lama dan kurang berpetualang di barbie yang disajikan dengan apa yang oleh orang Australia disebut "saus seafood" - campuran mayonaise dan saus tomat.
Saat ini, itu umum untuk saus gay Thailand seperti nam jim untuk disajikan. Nam jim adalah kombinasi dari saus ikan Thailand, air jeruk nipis, gula aren, cabai, bawang putih dan daun ketumbar. Rasa pedas, manis, asin, dan asam ini berpadu sangat baik dengan hidangan laut segar seperti kerang dan kepiting .
Saat memanggang udang, sebaiknya biarkan cangkang utuh. Ini membuat jus udang di dalam cangkang jadi udang tetap lembab dan lezat. Kulitnya dihilangkan sebelum makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk saus:
- 2 sendok makan
- Saus ikan Thailand (Nam Pla)
- 3 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 2 siung bawang putih (dilumatkan)
- 2 sendok teh
- gula aren (atau gula merah)
- 2 cabe merah kecil (cincang halus)
- 2 sendok makan daun ketumbar (cincang halus)
- Untuk Udang:
- 1 pon shrim (36/40-count, shell-on)
Cara Melakukannya
Buat Saus
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan saus ikan Thailand, 3 sendok makan air jeruk nipis segar, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, 2 sendok teh palem atau gula merah, 2 cabe merah kecil yang dicincang halus, dan 2 sendok makan daun ketumbar dan batang cincang yang dicincang halus. Menyisihkan.
Panggang Udang
- Panaskan panggangan sampai panas tinggi. Panggang udang dengan kulit utuh selama 1 hingga 2 menit di setiap sisi atau sampai merah jambu dan cangkangnya mulai sangat sedikit. Waktu memasak udang akan bervariasi tergantung pada ukurannya.
- Hapus udang dari panggangan dan sajikan dengan saus di sisi.