Puding Toffee Lengket adalah salah satu puding favorit Inggris. Spons yang gelap, kaya, tanggal yang terisi, dalam saus toffee tebal bukan untuk yang lemah hati, itu adalah puding yang dalam, sangat manis - lezat.
Saya sarankan membuat puding beberapa hari sebelumnya dan berendam dalam saus seperti yang dijelaskan di akhir resep jika Anda menginginkan pengalaman yang benar-benar lengket.
Sajikan puding dengan es krim atau sedikit saus custard. Tidak heran ini adalah salah satu puding favorit Harry Potter .
Apa yang Anda Butuhkan
- 225g (8 oz) tanggal memasak, dirajam dan dipotong kecil
- 175 ml (6 fl oz) air mendidih
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 175g (6 oz) tepung penggilingan sendiri
- 1 sendok teh soda bikarbonat
- 2 telur besar, segar, ringan dipukul
- 85g (3 oz) mentega, dilunakkan, ditambah ekstra untuk mengoles
- 140g (5 oz) gula demerara
- 2 sendok makan
- treacle hitam
- Susu 100 ml (3 ½ fl oz)
- SAUS
- 175g (6 oz) gula muscovado ringan
- 55g (2 oz) mentega, potong-potong
- Krim padat / ganda 225ml (8 oz)
- 1 sendok makan
- treacle hitam
Cara Melakukannya
Menyajikan 6
Panaskan oven ke 160C / 325F / Gas 3
Buat kue
- Butter 6, 200ml kaleng puding individu atau gunakan 20cm x 20cm x 6.5cm deep (8 "x 8" x 2 ½ ") piringan persegi dan debu ringan dengan tepung.
- Masukkan cincang kurma ke dalam mangkuk kaca besar, tutup dengan air mendidih, biarkan selama 20 menit untuk membengkak dan melunak. Setelah lunak, tambahkan ekstrak vanili.
- Saring tepung dan soda bikarbonat ke dalam loyang besar.
- Dalam mangkuk pemanggang lainnya, olesi mentega dan gula bersama-sama sampai ringan dan lembut, jangan khawatir tentang butiran gula, mereka akan mencair selama memasak.
- Sedikit demi sedikit, tambahkan telur kocok, aduk rata di antara penambahan. Tambahkan tabuhan dan kocok dengan baik.
- Menggunakan sendok logam besar dengan hati-hati dilipat ke dalam sepertiga dari tepung, kemudian dengan hati-hati aduk sepertiga dari susu. Ulangi sampai semua tepung dan susu habis.
- Tambahkan tanggal cincang (termasuk cairan apa saja dalam mangkuk) dan aduk perlahan. Campuran puding akan menyerupai adonan yang tebal.
- Bagilah campuran antara enam kaleng puding, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 20 - 25 menit untuk puding individu atau 45 - 50 menit untuk kotak besar. Kue harus dinaikkan dan kencang jika disentuh, jika tidak dimasak lebih lama tetapi berhati-hatilah agar tidak terbakar. Setelah siap, angkat dari oven dan biarkan hingga dingin dalam kaleng selama 10 menit sebelum mati.
- Sementara itu, Buat Saus
- Di atas api sedang, lelehkan mentega, gula, dan setengah krim dalam panci. Angkat sedikit panas dan didihkan terus hingga semua gula larut. Tambahkan tumbuk dan biarkan saus menggelembung selama 2 menit. Hapus dari panas dan biarkan hingga dingin selama 1 menit kemudian aduk sisa krim.
- Tempatkan sebagian kue ke piring saji individu yang hangat, dan sirami saus dalam jumlah banyak.
- Sajikan dengan custard atau es krim .
Puding dapat dibuat satu atau dua hari sebelumnya, ditempatkan di piring tahan oven dan disiram dengan saus.
Tutupi piring secara longgar dengan aluminium foil dan simpan sampai dibutuhkan. Panaskan kembali selama 20 menit dalam oven panas, 160C / 325F / Gas 3, atau sampai saus mendidih dengan baik. Sajikan dengan custard atau es krim.
Puding dalam saus juga membeku dengan baik. Panaskan kembali seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodium | 688 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |