Bawang Ringan dengan Bawang Putih
Seorang anggota keluarga bawang merah, bawang merah benar-benar terasa seperti bawang dan bawang putih memiliki bayi yang manis dan beraroma ringan. Seringkali bingung dengan daun bawang, bawang merah sangat berbeda. Bawang merah adalah bohlam berbentuk persegi panjang dengan kulit berwarna tembaga. Di bawah Anda akan menemukan daging berwarna ungu yang dibagi menjadi cengkeh seperti bawang putih, yang sangat ideal ketika resep hanya membutuhkan sedikit bawang atau bawang merah - Anda dapat menarik satu cengkeh dan menyimpan sisanya untuk digunakan kemudian.
Ditampilkan dalam masakan Perancis, bawang merah bisa mendapatkan reputasi sebagai aromatik yang mewah tetapi tersedia, mudah digunakan dan lezat dalam berbagai resep.
Tips Memasak Bawang Merah
- Untuk menyiapkan masakan, potong ujung bawang merah dan kupas kulitnya. Kemudian pisahkan cengkeh dan cincang halus, lebih halus daripada bawang.
- Tidak seperti bawang, bawang merah lezat mentah dan bekerja dengan baik dalam salad dan vinaigrette.
- Bawang merah bekerja sangat baik di piring menggunakan anggur putih, mentega dan krim (berpikir masakan Perancis).
- Meskipun bawang merah mengaramel seperti bawang, penting untuk menumisnya dengan lembut. Mencokelatkan panas tinggi mungkin akan membuat mereka pahit, seperti bawang putih .
- Ketika dikaramel dengan baik, bawang merah akan menghasilkan camilan manis, seperti permen.
- Panggang bawang merah di kulitnya hingga lunak. Kemudian kupas, haluskan dan gunakan sebagai penyedap untuk sup atau saus.
- Top kentang tumbuk, kacang hijau dan bahkan steak dengan bawang merah goreng yang renyah.
- Bawang merah juga bisa diasamkan.
- Bawang merah tidak menyebabkan bau mulut seperti bawang putih atau bawang merah dan lebih mudah dicerna.
- Bawang dan daun bawang dapat diganti untuk bawang merah, tetapi mengharapkan rasa bawang yang lebih kuat. Daun bawang akan memiliki rasa yang lebih mirip.
- Pendinginan tidak dianjurkan untuk bawang merah karena suhu dingin cenderung mendorong tunas.
Pengukur dan Penggantian Substitusi Bawang Merah
- 3 hingga 4 bawang merah dapat diganti untuk 1 bawang merah kecil.
- 4 bawang merah sedang = 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
- 8 hingga 9 shallots = 1 pound
- 1 bawang merah = 2 hingga 3 daun bawang