Dessert custard mangga yang luar biasa ini akan memenangkan hati pecinta mangga dan custard. Resep ini dapat dikocok hanya dalam waktu 20 menit dengan menggunakan blender, pengolah makanan, atau helikopter. Air kelapa menambah rasa tropis krim sementara menjaga custard ini lebih rendah dalam lemak daripada yang dibuat dengan krim susu (karena lebih sedikit kalori, santan ringan dapat digunakan). Anda akan membutuhkan dua mangga untuk hidangan penutup ini, seperti yang Anda bisa temukan.
Kedalaman warna puding yang Anda miliki bervariasi mulai dari cahaya hingga oranye dalam tergantung pada jenis mangga apa yang Anda beli dan seberapa matangnya mereka (mangga yang sangat matang 'Ataulfo' atau 'Manila' dari Meksiko sangat cocok untuk resep ini, jika varietas Asia tidak tersedia untuk Anda).
Tip: Jika Anda ingin menyiapkan puding daripada puding, lihat Resep Puding Segar Mangga ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 matang
- mangga segar
- 1 gelas
- santan (biasa atau ringan)
- 2 1/2 sendok makan tepung maizena
- 2 hingga 3 sendok makan gula putih
- 3 kuning telur
- 1/4 cangkir basil segar (atau
- daun mint segar (opsional, untuk hiasan))
Cara Melakukannya
- Mengiris mangga menjadi kubus (termasuk daging di sekitar batu). Sisihkan beberapa kubus atau irisan untuk disajikan, dan letakkan sisanya dalam blender, food processor atau chopper besar (Anda menginginkan sekitar 1 cangkir buah). Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan gula dan proses 10 hingga 20 detik untuk membuat pure mangga yang halus. Tinggalkan ini di blender / prosesor.
- Tuangkan 1/4 cangkir santan ke dalam cangkir atau mangkuk kecil. Tambahkan tepung maizena dan aduk cepat dengan garpu atau aduk untuk melarutkan. Tambahkan campuran ini, ditambah kuning telur, ke pure mangga di blender / prosesor Anda. Blitz selama 10 detik. Menyisihkan.
- Tuang sisa santan (3/4 cangkir) ke dalam panci di atas api sedang. Didihkan dengan ringan, aduk terus sampai gelembung kecil terbentuk di tepi luar dan permukaannya sedikit mengepul. Tuangkan santan panas ini ke dalam blender / prosesor Anda. Segera blitz untuk digabungkan, 5 hingga 10 detik.
- Untuk menyelesaikan custard, tuangkan semua ini kembali ke panci Anda dan nyalakan panas pada medium-tinggi. Aduk terus-menerus dan kurangi panas hingga sedang karena mengental, 7 hingga 10 menit. Sementara itu, uji rasa untuk rasa manis, tambahkan lebih banyak gula sampai kemanisan yang diinginkan tercapai.
- Ketika mengental sesuai dengan keinginan Anda, tuang atau sendok ke piring atau gelas saji. Dinginkan sampai dingin. Untuk melayani, bagikan kubus mangga segar di atas puding. Tambahkan tangkai mint segar jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |