Untuk "prancis" tulang adalah istilah kuliner yang berarti memotong daging jauh dari ujung tulang rusuk atau memotong sehingga bagian dari tulang itu terbuka.
Mengapa Tulang Diperbaiki
Ini dilakukan dengan rak domba, daging sapi, dan babi murni untuk alasan estetika atau penampilan. Bertahun-tahun yang lalu, tulang-tulang yang terbuka ditutupi dengan kertas-kertas yang dirajut. Saat mengekspos tulang masih dilakukan, menambahkan kertas-kertas yang sudah direbus jarang dilakukan lagi.
Daging yang biasa dicoba
Contoh daging yang paling umum dapat ditemukan dalam daging panggang, apakah itu daging sapi, babi atau domba, yang ujung rusuknya bersih dari semua daging, lemak, dan urat . Tulang rusuk kemudian dibentuk menjadi lingkaran atau bentuk mahkota dan dijahit bersama dengan benang tukang daging sehingga berdiri. Seringkali, bagian dalam "mahkota" diisi dengan saus roti yang gurih.
Resep Menggunakan Teknik Bone-Frenching
- Roast Rack of Pork Recipe : Daging iga panggang yang telah dipanggang ini terbuat dari potongan tulang babi yang dipotong pusat. Itu membuat presentasi spektakuler untuk makan malam spesial.
- Dutch Pork Rib Roast Recipe : Daging babi panggang dengan sayuran buatan Belanda ini dibuat dengan enam tulang rusuk pertama dari bahu - potongan yang paling pedas.
- Tomahawk Steak Recipe : Ujung-tulang dari steak iga sapi ini (juga dikenal sebagai steak koboi) di perancis memberikannya penampilan tomahawk atau kapak. Potongan yang lembut ini membuat presentasi yang luar biasa.
Teknik French Digunakan pada Makanan Lain
Bukan hanya tulang yang diberikan teknik perancis. Bahasa Prancis juga berarti memotong makanan dengan cara tertentu untuk memastikan bahwa makanan dimasak secara merata selain terlihat menarik ketika disajikan.
Dua sayuran yang digoreng secara klasik adalah kacang hijau dan kentang atau kentang goreng.
Ini berarti mereka dipotong panjang, strip tipis, juga dikenal sebagai potongan julienne.
Resep Sayuran Menggunakan Teknik Frenching
- Resep Kentang Goreng : Kentang goreng yang manis ini sangat enak sebagai lauk untuk makan santai. Anda bisa menendang mereka sedikit dengan menaburkan sedikit cabai atau cabai.
- Cara Membuat Resep French Fries Secara Biasa : Jika masalah standar lebih menjadi masalah Anda, instruksi langkah demi langkah ini akan membawa Anda dari kentang goreng ke kentang goreng yang renyah dan emas.
- Salad Kacang Hijau dengan Bacon Recipe : Resep salad ini dimulai dengan potongan kacang hijau beku Perancis yang mendapat dorongan rasa dari bacon, minyak zaitun, dan cuka anggur merah.