Untuk menyiapkan resep daging babi panggang ini, pertama-tama kita gosokkan daging babi tanpa tulang dengan campuran bawang putih dan bumbu sederhana, lalu panggang hingga sempurna.
Perhatikan bahwa suhu target akhir untuk daging babi panggang ini adalah 140 F hingga 145 F, yang sedang. Interiornya akan memiliki warna kemerahan yang indah. Baca Cara Memasak Babi untuk info lebih lanjut tentang mengapa tidak perlu memasak babi dengan matang. Tetapi jika Anda tidak yakin, Anda dapat menyesuaikannya.
Ingat saja, apa pun suhu target terakhir Anda, ambil panggang lima derajat sebelum itu dan biarkan sampai ke kematangan akhir.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (3 hingga 4 pon) tulang babi tanpa tulang yang dipotong pusat
- 4 hingga 5 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh. Garam halal
- 1 sendok teh.
- fresh sage (cincang)
- 1 sendok teh. daun rosemary segar (dicincang)
- 1 sendok teh. segar
- daun thyme (dicincang)
- 1 sendok teh. lada hitam yang baru digiling
- 2 sdm.
- minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Sekitar 30 menit sebelum Anda mulai memanggang, keluarkan daging babi dari lemari es dan biarkan di suhu kamar.
- Panaskan oven sampai 450 F.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak, bawang putih, garam, lada dan rempah-rempah, dan aduk hingga bentuk pasta.
- Keringkan loin babi dengan tisu dan gosokkan dengan pasta bumbu. Kemudian meletakkannya di rak di panci pemanggangan yang dangkal. Masukkan termometer daging dengan sedikit miring ke bagian paling tengah panggang. Jika Anda menggunakan jenis digital dengan fungsi peringatan suhu, atur ke 135 F dan transfer ke oven.
- Panggang selama 15 menit, kemudian putar suhu oven menjadi 300 F. Biarkan pinggang terus memanggang selama 30 hingga 40 menit atau sampai suhu internal mencapai 135 F.
- Ambil daging panggang dari oven dan tutup dengan foil. Biarkan selama 10 hingga 15 menit, selama waktu itu suhu internal daging panggang akan melaju hingga sekitar 140 ° F pada titik mana ia siap untuk dipotong dan disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodium | 1,010 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 62 g |