Sup kacang merah adalah camilan populer dan sup makanan penutup yang manis. Kacang Azuki adalah "Yang" atau makanan yang memanas. Kulit jeruk, digunakan dalam banyak resep, dianggap membantu pencernaan.
Kacang Azuki, biji teratai kering, dan kulit jeruk kering dijual dalam kantong plastik di pasar Cina atau Asia.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kacang azuki (adzuki)
- 6-8 gelas air
- 1 strip kulit tangerine kering atau kulit jeruk segar
- 1/4 hingga 1/2 cangkir (sekitar 1 1/4 - 2 1/2 ons) biji teratai kering
- 6 hingga 8 sendok makan gula cokelat , seperti yang diinginkan
Cara Melakukannya
- Rendam kacang azuki dalam air semalam untuk melembutkan. (Sementara biji tidak akan benar-benar melunak, mereka akan meluas). Menguras.
- Sekitar 2 jam sebelum membuat sup, letakkan biji teratai kering dalam mangkuk dengan air yang cukup untuk menutupi.
- Dalam panci sedang, bawa 6 cangkir air dengan kulit jeruk menjadi bisul. (Sup bisa lebih tebal atau lebih tipis seperti yang diinginkan. Kita biasanya mulai dengan 6 cangkir air, dan kemudian menambahkan lebih banyak air mendidih di ujungnya dengan gula cokelat jika kita ingin mengirisnya sedikit.)
- Balikkan panasnya, tambahkan kacang adzuki dan biji teratai dan didihkan, sebagian ditutup, selama 1 hingga 1 1/2 jam, sampai kacang melunak sampai pada titik di mana mereka baru saja mulai pecah.
- Tambahkan gula cokelat dan aduk sampai larut. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika diinginkan. (Kami biasanya mulai dengan 1/3 gelas dan kemudian menambahkan lebih banyak, 1 sendok makan pada satu waktu, sesuai kebutuhan). Tipis sup dengan menambahkan air mendidih jika diinginkan.
- Hapus kulit jeruk keprok kering sebelum disajikan. Sajikan sup kacang merah panas atau dingin.
Variasi
- Gunakan putih, bukan gula cokelat.
- Versi lain dari hidangan ini dibuat dengan biji lengkeng, akar teratai atau umbi bunga lili.
- Resep lain untuk sup kacang merah manis .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |