Resep untuk kentang kental dan ramp ini (beberapa menyebutnya sebagai daun bawang) sup adalah hidangan musim semi yang lezat saat landai berada dalam kondisi terbaik.
Untuk beberapa tahun sekarang, landai telah menjadi kesayangan para pecinta kuliner. Dan meskipun diberi label "daun bawang liar", mereka sebenarnya sama sekali bukan daun bawang. Tidak juga bawang merah atau bawang hijau, meskipun mereka terlihat seperti daun bawang dengan satu atau dua daun yang datar dan lebar.
Mereka lebih kuat dari daun bawang, memiliki aroma berbau bawang yang kuat dan rasa bawang yang ringan, dan sebenarnya terkait dengan bawang liar.
Anda tidak akan menemukan landai di sebagian besar pedagang lokal. Mereka tumbuh liar di daerah dengan tanah yang lembab dan biasanya dipanen oleh para penyembah yang memiliki simpanan rahasia yang mereka kembalikan dari tahun ke tahun.
Jadi, jika Anda cukup beruntung untuk memiliki garis di tanjakan, pergilah ke sana di musim semi dan buatlah alternatif lezat untuk sup kentang ini.
Jika Anda ingin menggunakan ramp dalam sesuatu yang lebih hangat daripada sup, cobalah kentang goreng ini dengan landai dan resep telur atau bacon, tomat, dan rampai resep quiche .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 6 potong daging asap
- 4 gelas ramp (termasuk puncak hijau, cincang)
- 4 hingga 5 gelas kentang merah (potong dadu)
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir krim kental
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau oven Belanda, goreng bacon hingga renyah, angkat dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan ramp dan kentang ke lemak daging di wajan. Tumis dengan api sedang-rendah sampai landai lunak.
- Taburi dengan tepung dan aduk dengan sendok kayu sampai tepung terserap.
- Masukkan kaldu ayam, didihkan, kecilkan api, dan didihkan sampai kentang lunak.
- Aduk krim yang berat dan panaskan secara menyeluruh tanpa mendidih. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Untuk sup chunky, tinggalkan apa adanya atau campurkan sebagian sayuran dan kembalikan ke kaldu. Jika sup lembut beludru diinginkan, tuangkan seluruh isi ke dalam blender atau food processor dan pure sampai kental dan halus.
- Sajikan panas atau dingin ke suhu kamar, tutup, dan dinginkan hingga dingin seperti yang Anda lakukan dengan vichyssoise .
- Sajikan dengan roti dan mentega berkulit keras jika diinginkan.
Menikmati Ramps Setelah Musim Semi Harvest
Jangan putus asa, landai bisa dinikmati begitu musim semi hanya kenangan jika kamu mengantar atau membekukannya .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 833 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |