Kerang ini dengan resep asparagus adalah hidangan sederhana dan elegan. Hanya memiliki beberapa bahan, dan cepat dan mudah disiapkan. Scallop dan asparagus membuat kombinasi rasa yang luar biasa, dan saus mentega anggur putih benar-benar menyatukan mereka.
Scallop memiliki dua cangkang dan disebut bivalvia moluska. Otot yang membuka dan menutup kedua cangkang itu adalah apa yang dimakan. Beli kerang terbaik dari penjual ikan atau penjual sayur yang memiliki reputasi baik. Selalu cium mereka sebelum menyerahkan uang tunai. Mereka harus mengingatkan kita pada lautan. Jika mereka berbau amis, buang mereka kembali dan dapatkan kelompok baru.
Scallop sangat mudah rusak dan harus digunakan dalam waktu dua hari ketika Anda membelinya. Lebih baik jika Anda membelinya pada hari yang sama Anda akan memakannya. Mereka harus disimpan pada 38 F, dan jika kulkas Anda tidak sedingin itu Anda harus menyimpannya dalam wadah plastik yang diisi dengan es untuk menurunkan suhu sedikit dan menjaga agar tetap dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon asparagus sedang, dipotong, dipotong menjadi potongan 1 inci, ujungnya dibiarkan utuh
- 1 pound
- kerang laut besar , dipotong jika perlu
- Garam dan lada secukupnya
- 1/3 gelas
- anggur putih kering
- 2 sendok teh cuka anggur putih
- 2 sendok makan mentega tawar dingin, potong kecil-kecil
Cara Melakukannya
- Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket berat di atas api sedang sampai panas tetapi tidak merokok.
- Tumis asparagus, aduk sesekali, sampai lunak, 5 hingga 6 menit. Pindahkan dengan sendok berlubang ke piring; jauhkan wajan dari kompor (jangan bersihkan).
- Tepuk kerang kering dan taburi merica dan garam.
- Tambahkan sisa sendok makan minyak ke wajan dan panaskan di atas api sedang hingga panas tetapi tidak merokok.
- Tumis scallop, balik sekali, sampai kecoklatan dan matang, selama 4 hingga 6 menit total waktu. Pindahkan scallop ke piring lain dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat.
- Tambahkan cuka anggur putih dan cuka anggur putih ke dalam wajan dan rebus, gosokkan potongan-potongan cokelat sampai cairan berkurang setengahnya, sekitar 1 menit. Tambahkan jus kerang yang terakumulasi di piring dan didihkan.
- Matikan api dan aduk mentega, satu per satu, sampai dimasukkan. Taruh kerang dan asparagus, sajikan saus dan sajikan segera.
Lauk pauk
Dengan hidangan ini, Anda sudah siap dengan sayuran. Tambahkan nasi basmati dengan sayuran musiman matang, polenta atau risotto dan beberapa roti penghuni pertama dan Anda memiliki sendiri makanan ringan, bergizi dan lezat yang merupakan kaliber pesta makan malam. Scallops berteriak untuk anggur putih yang renyah. Salah satu aturan praktis adalah bahwa jika Anda menggunakan anggur untuk hidangan, sajikan minuman itu. Jika Anda menginginkan peningkatan atau hanya pemecah aturan, pilihlah sebotol chardonnay, albarino Spanyol, atau chablis yang bagus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 1,047 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 32 g |