Ghost Pepper membuat takut banyak orang. Yah, itu memang memiliki rating Scoville Heat Unit lebih dari satu juta, jadi tidak terlalu ringan. Namun, jika Anda menggunakan jumlah yang sangat kecil Anda bisa mendapatkan rasa yang unik dengan jumlah panas yang tepat.
Sementara Ghost Pepper biasanya digunakan untuk masakan masakan Meksiko di salsas dan saus panas, di sini kami menggunakan cod sebagai agen penyedap. Ini karena cod ringan dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Jika Anda memuji kelembutan ini dengan pedasnya cabai hantu, Anda akan mendapatkan kombinasi rasa / tekstur yang beragam. Plus, Anda menambahkan manisnya madu dan Anda memiliki sendiri makanan berbumbu sempurna.
Kemudian saat kami memasangkan ini dengan tumbuk kembang kol yang lembut dan lembut, Anda akan memiliki teman-teman non-Paleo Anda yang ingin memulai gaya hidup paleo mereka sendiri. Dengan mengatakan bahwa, jika Anda bukan penggemar mash kembang kol, maka kami akan mengatakan Anda benar-benar kehilangan, tetapi kami juga akan mengatakan bahwa Anda dapat memasangkan cod pedas-manis ini dengan sayuran atau salad sisi lain seperti salad campur musim semi ini dengan buah ara segar .
Anda juga dapat menggunakan jenis ikan yang berbeda jika Anda menginginkannya, hanya perlu diingat bahwa ikan cod sangat bagus karena ikan ini memiliki rasa ikan yang lembut yang mungkin lebih menonjol pada jenis ikan lainnya (seperti salmon).
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cod:
- 4 fillet Cod
- 2 sendok makan madu (mentah, alami)
- 1/4 Teaspoon Ghost Chili Powder
- Untuk Mash Kembang Kol:
- 1 Kembang Kol Kepala (potong kuntum dan rebus sampai lunak)
- 1 sendok teh minyak zaitun
- Garam dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F.
- Untuk memulai fillet cod, mulailah dengan mencampur madu dan bubuk cabai hantu dalam mangkuk kecil. Taruh fillet cod di atas loyang berbingkai yang dilapisi kertas roti.
- Menggunakan sikat kue, sikat madu ringan / campuran cabai hantu di atas setiap fillet. Taburi dengan sedikit garam di atasnya. Setelah dilapisi dan dibumbui, masukkan fillet ke dalam oven dan panggang sekitar 8 hingga 10 menit. Setelah ikan dimasak secara menyeluruh (serpih dengan mudah dengan garpu) angkat dari oven dan biarkan duduk.
- Sementara fillet dingin, mulailah proses mash cauliflower. Dalam food processor atau blender, taruh kembang kol rebus dan saring kembang kol. Tambahkan minyak zaitun dan garam dan lada dan pulsilah sampai kembang kol bunga adalah tekstur yang halus dan lembut.
- Saat kembang kol mash mencapai konsistensi yang tepat, tuang tumbuk dan fillet sesuai yang diinginkan. Hiasan opsional termasuk ketumbar cincang segar atau hanya sedikit cabai merah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |