Grilled Pork Chops dengan Indian Spice Rub

Daging babi panggang lezat, tetapi perkawinan antara api terbuka dan rempah-rempah yang diilhami India membawa hidangan ini ke tingkat yang lebih tinggi. Daging ini bisa dimasak di unit gas, tetapi rasa rempah-rempah akan benar-benar membangkitkan arang. Sajikan dengan nasi, kentang, atau sayuran panggang. Pilihannya tidak terbatas dan daging ini berfungsi dengan baik untuk bersantap santai atau mewah.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

1. Taruh cabai, cengkeh, merica, sawi dan biji ketumbar ke dalam penggiling rempah-rempah. Grind sampai bumbu adalah bubuk halus. Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu yang tersisa.

2. Tempatkan potongan daging babi ke atas loyang. Ambil gosok dan aplikasikan di seluruh bagian depan dan belakang pertemuan. Diamkan pada suhu kamar hingga 20 menit. Jika Anda membuat sebelumnya, lapisi dengan rempah-rempah, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Diamkan selama 20 hingga 30 menit pada suhu kamar sebelum dimasukkan ke panggangan.

2. Untuk mempersiapkan arang yang dipanggang, lepaskan parutan memasak dan nyalakan arang di cerobong arang (cari warna merah, pucat pada briket). Anda akan membutuhkan arang cukup untuk menutup separuh batu bara, sekitar dua lapis tebal. Letakkan parutan memasak di atas bara panas dan ventilasi terbuka. Minyak parut dan tempatkan daging ke atas panggangan langsung di atas bara. Panggang selama dua menit per sisi. Pindahkan ke ruang memasak tidak langsung (di mana tidak ada bara) dan teruskan memasak selama 4 hingga 6 menit per sisi atau hingga suhu internal antara 160 dan 165 derajat F.

3. Hapus dari grill dan tutup dengan foil. Biarkan daging untuk beristirahat selama 5 menit. Jika menggunakan unit gas, atur suhu untuk api sedang-tinggi dan masak 8 hingga 9 menit per sisi atau sampai suhu internal benar. Setelah daging memiliki kesempatan untuk beristirahat, sajikan segera dengan lauk favorit Anda.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 422
Lemak total 24 g
Lemak jenuh 8 g
Lemak Tak Jenuh 9 g
Kolesterol 134 mg
Sodium 599 mg
Karbohidrat 6 g
Serat makanan 1 g
Protein 44 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)