Resep sate daging sapi yang otentik ini akan membuat Anda pergi dengan rasa dan kelembutan yang melimpah. Rahasia sate yang baik adalah semua yang ada di marinade, dan bumbu sate ini adalah yang terbaik - ini telah diwariskan melalui keluarga suami saya ke Thailand dan Malaysia selama beberapa generasi. Bumbunya aromatik ini memiliki perpaduan khusus dari rempah segar dan rempah-rempah, namun sangat mudah dibuat - Anda hanya menempatkan semua bahan dalam food processor. Masak sate Anda di atas panggangan outdoor atau di oven - dengan cara apa pun, itu sangat fantastis!
Untuk jenis sate lainnya, lihat Resep Sate Ayam Thailand Otentik atau Sate Tahu Thai Vegetarian / Vegan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon / .6 kg. steak daging sapi (diiris tipis-tipis, setipis Anda bisa membuatnya)
- Untuk Satay Marinade:
- 1/4 cangkir
- serai (siap segar segar cincang atau botol atau beku)
- 2 bawang merah (atau 1 bawang kecil, diiris)
- 4 siung bawang putih
- 1 hingga 2 cabai merah (iris segar, atau 1/2 sdt sampai 1 sdt cabe rawit, secukupnya)
- 1 buah lengkuas (ukuran ibu jari atau jahe, diiris tipis)
- 1/2 sdt. Kunyit
- 2 sdm. ketumbar (tanah)
- 2 sdt. jinten
- 3 sdm. kecap (gelap, tersedia di toko makanan Asia)
- 1/4 cangkir
- saus ikan
- 5 hingga 6 sdm. gula (coklat)
- 2 sdm. minyak kelapa (atau minyak sayur)
- 1/8 sdt. kapulaga
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan tusukan kayu, rendam dalam air (untuk mencegah pembakaran) saat Anda menyiapkan daging. Wastafel dapur bekerja dengan baik untuk ini.
- Tempatkan semua bahan rendaman dalam food processor, chopper atau blender besar. Proses dengan baik.
- Uji rasa bumbu - Anda akan terasa manis, pedas dan asin. Selera yang paling kuat harus manis dan asin agar sate yang sudah jadi bisa mencicipi yang terbaik. Tambahkan lebih banyak gula atau lebih banyak saus ikan (sebagai pengganti garam) untuk menyesuaikan rasanya. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak cabai jika Anda menginginkannya lebih pedas.
- Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu di atas dan aduk rata untuk menggabungkan. Tutup dan rendam setidaknya 1 jam, atau lebih lama (hingga 24 jam).
- Saat siap memasak, masukkan daging ke tusuk sate. Isi hingga 3/4 tusuk sate, biarkan setengah bagian bawah kosong sehingga orang yang memanggang memiliki "pegangan" untuk dengan mudah membalik sate.
- Panggang sate di atas panggangan outdoor, olesi pertama kalinya dengan sedikit sisa bumbu. Untuk memasak sate di dalam ruangan: Sajikan di atas panci panggang atau loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Atur oven untuk memanggang dan letakkan sate di bawah elemen pemanas (anak tangga kedua ke atas bekerja dengan baik). Balik sate setiap 5 hingga 6 menit sampai selesai sesuai dengan keinginan Anda (15 hingga 25 menit).
- Sajikan dengan nasi dan Saus Kacang Sate Mudah untuk dicelupkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 594 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 2.224 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 55 g |