Cara Mengupas Batang Brokoli

01 05

Mulai Dengan Brokoli Segar

Tunggu! Jangan buang batang itu dari brokoli! Ya, tangkainya kelihatannya keras, tapi itu hanya karena Anda belum mengupasnya! Cobalah mengupas batang brokoli dan temukan renyah, ringan, dan renyah.

Carilah kepala brokoli dengan batang yang baru dipotong. Hindari ujung batang yang berwarna coklat atau terlihat kering. Idealnya, Anda juga akan dapat memilih sekelompok brokoli yang memiliki daun segar dan bersemangat (jika daun sudah dipotong, itu pertanda bahwa brokoli kurang sempurna — mereka mulai layu dan siapa pun yang menjualnya memotongnya).

02 dari 05

Pangkas Brokoli

Potong dan buang ujung batang. Kecuali batangnya rusak, hanya 1/4 hingga 1/2 inci mungkin cukup.

Potong atau singkirkan daunnya. Artinya, jika Anda cukup beruntung memiliki banyak brokoli dengan daun masih menempel. Banyak orang akan membuang ini, tetapi tahu bahwa mereka memasak seperti hijau musim dingin (dapatkan resep memasak hijau di sini).

Potong kuntum brokoli. Tentunya, Anda akan ingin memesan ini untuk keperluan lain — lihat resep-resep brokoli ini untuk ide-ide.

Sekarang Anda hanya harus memiliki batang brokoli hijau pucat yang tebal di tangan.

03 dari 05

Potong Eksterior Tangguh Batang Brokoli

Potong bagian bawah batang brokoli untuk menciptakan permukaan yang datar di mana untuk berdiri batang brokoli di atas permukaan pemotongan datar. Anda dapat memotong bagian atas, jika Anda suka, meskipun cenderung berakhir dipangkas saat Anda mengupas batangnya.

Taruh batang brokoli yang dipangkas pada ujung pipanya dan, dengan menggunakan pisau tajam dan mengikuti bentuk batang dan ketebalan kulitnya, potong dan buang semua bagian luar batang brokoli yang keras.

Dalam banyak kasus, mudah untuk melihat dengan tepat apa yang perlu dipotong, karena kulitnya berwarna hijau pucat yang terlihat lebih gelap daripada yang lebih pucat, hampir putih, hijau dari jantung lembut dari batang di dalamnya.

Tip: Bersikaplah dermawan dengan potongan Anda — setiap potongan kulit yang tertinggal akan menonjol dan tidak menyenangkan dibandingkan dengan bagian batang brokoli yang lembut. Lebih baik mengorbankan sedikit tender di dalam gigitan ke dalam kulit yang keras saat Anda makan.

04 dari 05

Potong Sisa Kupas

Ulangi sekitar sisa batang brokoli. Sekali lagi, jadilah agresif dan hilangkan semua bagian yang sulit.

05 dari 05

Potong Batang Brokoli Kupas untuk Melayani

Sekarang Anda memiliki batang brokoli yang sudah dikupas yang siap digunakan. Salah satu cara termudah untuk menyajikannya adalah dengan menggunakan sedikit kecap atau tamari.

Beberapa ide lain ...

Potong batang yang dikupas menjadi stik dan sajikan dengan saus.

Atau, potong batang diagonal menjadi irisan tipis. Tambahkan irisan ke tumis (mereka bertindak banyak seperti chestnut air renyah!) Atau cukup masukkan ke dalam salad.

Atau, julienne mereka (potong korek api tipis) dan pakaian mereka sendiri sebagai selada dr kubis sederhana, cocok untuk dimasukkan ke dalam sandwich untuk sedikit crunch yang lembut.