Dibawa ke Chili pada akhir 1800-an, Carmenere telah menjadi anggur anggur merah khas Chile dan untuk alasan yang bagus. Merah dalam warna dan sering dicampur dengan Cabernet Sauvignon atau Merlot , dalam kemunduran ke akar Bordeaux, Carmenere adalah anggur kering berkulit gelap, dengan tingkat keasaman yang lebih rendah dan tanin yang cukup mapan. Menjadi ramah-makanan, berharga baik dan menikmati distribusi yang layak, Carmenere mengundang para pendatang anggur dan oenophilia penuh-throttle sama.
Carmenere - Lost & Found
Varietas anggur Carmenere berasal dari Perancis (daerah Medoc di Bordeaux tepatnya) tetapi sejak itu disukai di Lembah Tengah Chili, di mana ia tumbuh dengan penuh semangat. Anggur ini memiliki warisan yang menarik di Chili, dengan banyak orang salah mengira untuk Merlot awalnya. Tidak mengherankan, "Chili Merlot" dikenal karena memiliki profil langit-langit yang berbeda dari pembotolan New World Merlot lainnya. Namun, setelah tes DNA mengukuhkannya sebagai Carmenere lama yang rusak di Bordeaux (dihancurkan oleh phylloxera ), berkembang di terroir unik Phylloxera yang unik di Chili, anggur menjadi terkenal di seluruh dunia sebagai anggur merah Chili dan mereka telah sukses besar dengan budidayanya. Ini dibotolkan sebagai anggur varietas tunggal dan sebagai campuran, paling sering dengan Cabernet Sauvignon.
Carmenere Flavors and Aromatics
Ini adalah anggur anggur merah dengan warna violet yang intens dan inky. Aroma yang paling sering dikaitkan dengan Carmenere adalah tembakau, tar, kulit, paprika, buah gelap, kopi, dan cokelat.
Profil langit-langit dapat menggemakan hidung tetapi sebagian besar didominasi oleh cassis, cherry, blackberry, blueberry, plum, lada, nuansa bersahaja, vanili, dan rempah-rempah.
Umumnya, Carmenere menuntut musim tanam yang lebih panjang dan sering menjadi salah satu anggur terakhir dari tanaman anggur selama panen. Jika dipetik sebelum matang sepenuhnya, piringan hijau dari pyrazine dapat masuk dan menyerap baik profil aromatik dan keseimbangan rasa buah pedesaan.
Taruhan Terbaik untuk Pasangan Makanan
Lezat dengan segala macam tema barbekyu pedesaan, berikan Carmenere a go dengan sosis, steak, daging babi, unggas, pasta dengan saus berbasis daging, permainan, kari dan berbagai daging panggang. Sajikan dengan suhu 65 derajat. Dengan tingkat keasamannya yang rendah, Carmenere bukanlah anggur yang dibangun untuk usia dan paling baik dikonsumsi dalam beberapa tahun dari tanggal vintagenya.
Carmenere Producers to Try
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pengucapan: mobil-men-YAIHR