Ketika kebun Anda dipenuhi dengan tomat segar, ini adalah sup yang harus dibuat. Resep ini tidak hanya menampilkan rasa manis dari tomat segar yang indah, tetapi juga sangat serbaguna. Anda dapat membuat sup ini dengan tomat segar apa pun yang Anda miliki, mulai dari tomat ceri hingga tomat buncis. Dengan menghaluskan sup, Anda tidak perlu membumbui atau mengupas tomat - semuanya hanya dicampur di blender - dan Anda juga tidak membutuhkan krim.
Jangan Lewatkan: Homemade Tomat Strawberry Ice Cream
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir tomat segar (cincang, jenis apa saja)
- 1 bawang sedang (diiris)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 quart vegetable broth (atau kaldu ayam)
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Taburi lada hitam (atau secukupnya)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 3-4 sendok makan balsamic vinegar
- 1-3 sendok teh gula
Cara Melakukannya
- Tempatkan tomat, bawang, bawang putih dan kaldu dalam panci sup besar. Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api sampai sedang, dan biarkan mendidih 20 menit sampai tomat pecah dan bawang dan bawang putih lunak. Bumbui dengan garam dan lada.
- Pindahkan campuran secara batch ke blender, dan haluskan sampai halus (saya menggunakan Vita-Mix Blender saya (bandingkan harga), yang saya suka, tetapi harganya mahal.)
- Panaskan mentega di panci sup besar lainnya dengan api sedang. Tambahkan tepung, aduk sampai campuran berubah menjadi cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan lada.
- Kocok sup tomat pureed ke dalam roux mentega tepung. Aduk balsamic vinegar dan gula ke dalam sup. Panaskan sampai sup tomat mengental. Cicipi, dan sesuaikan bumbu (tambahkan lebih banyak garam, lada, cuka dan / atau gula, sesuai kebutuhan).
- Sendok sup ke dalam mangkuk, dan sajikan, hiasi dengan basil segar cincang. Atau biarkan sup benar-benar dingin, dan pindahkan ke freezer-wadah yang aman untuk dibekukan.
Jangan Lewatkan: Resep Nasi Sayur untuk Anak-Anak
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 622 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |