Pertanyaan: Apa itu Bawang Merah?
Saya sering melihat bawang merah dalam resep, tetapi saya tidak tahu apa itu. Apa sebenarnya bawang merah itu?
Jawaban: Bawang merah secara teknis adalah berbagai bawang yang, kemungkinan besar, berasal dari Asia barat daya. Namun, rasanya sedikit lebih ringan dan manis dari bawang yang khas, dan beberapa orang menganggap rasanya sebagai persilangan antara bawang dan bawang putih. Sama seperti bawang putih, bawang merah terbentuk dalam kelompok-kelompok cengkeh ganda.
Mereka memiliki kulit luar coklat, tetapi juga bisa merah muda dan menyerupai bawang merah. Secara teknis bawang merah matang pada musim panas tetapi, di AS, mereka dapat ditemukan sepanjang tahun segar di hampir setiap pasar.
Dan, berhati-hatilah, bawang merah tidak suka diiris lagi daripada bawang. Mereka juga melepaskan gas yang sama yang membuat kita menangis.
Bawang merah digunakan dalam resep dengan bawang dan bawang putih yang sama. Mereka bisa dimasak, diasamkan atau dimakan mentah. Bahkan, karena mereka tidak memiliki banyak "gigitan" seperti bawang biasa, mereka bisa menjadi pilihan yang lebih baik dalam aplikasi mentah. Bawang merah juga memiliki waktu memasak yang sedikit lebih cepat daripada bawang atau bawang putih.
Membeli dan Menyimpan Bawang Merah
Bawang merah dapat ditemukan di bagian produksi toko bahan makanan lokal Anda, tetapi akan sedikit lebih mahal daripada bawang atau bawang putih. Carilah yang kuat dan tidak memiliki tunas hijau. Siapkan bawang merah seperti bawang, dengan memotong ujungnya dan mengupas kulit luarnya.
Juga, dengan cara yang Anda lakukan dengan bawang, simpan bawang merah di tempat sejuk dan kering, seperti dapur, dan mereka akan menyimpan sekitar tiga minggu sampai satu bulan.
Penggunaan Kuliner
Karena rasanya yang lebih ringan, bawang merah yang dipotong dadu adalah bahan yang umum dan lezat dalam saus salad, sedangkan bawang akan terlalu kuat.
Coba tambahkan satu sendok makan bawang merah dadu kecil ke 3 sendok makan minyak zaitun berkualitas baik, 1 sendok makan jus lemon segar, 1 sendok teh mustard favorit Anda, dan sedikit madu atau gula. Kocok semua bersama-sama dan bumbui dengan garam dan merica untuk vinaigrette rasa gourmet.
Bahkan ketika dimasak, beberapa hidangan membutuhkan sentuhan lembut yang lebih halus. Bawang merah sangat ideal dalam risotto dan menyatu dengan baik dengan anggur putih dan keju.
Bawang merah mengandung gula yang sama seperti bawang biasa yang berarti mereka mengaramel dengan indah. Buatlah sejumlah besar bawang merah karamel dan gunakan untuk memanggang burger dan steak Anda. Bekukan sisanya untuk mengobati nanti.
Dan jangan lupa kelezatan tertinggi. Bawang goreng yang renyah. Tempatkan semuanya!