Shortcake stroberi bebas gluten dibuat dengan resep kue bebas gluten sederhana dan dibasahi dengan stroberi segar musim panas. Saya menggunakan tepung beras coklat super halus dalam resep ini untuk menambah nilai gizi.
Resep ini adalah gluten dan bebas susu sehingga cocok untuk diet GFCF.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pint stroberi segar
- 1/2 sampai 3/4 cup gula (secukupnya)
- 1/2 cangkir tepung beras coklat superfine (atau 1/2 cangkir ditambah 1 sendok makan tepung beras putih)
- 1/2 cangkir tepung kentang ATAU tepung maizena ATAU pati garut
- 2 sendok teh bubuk baking bebas gluten
- 1/2 sendok teh guar gum (atau getah xanthan )
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir Spektrum semua sayuran mentega (atau mentega)
- 1/2 gelas gula
- 2 telur besar
- 1/4 cangkir kalengan kelapa ringan (atau susu)
- 1 sendok teh vanila
- Opsional: 2 gelas Tepung kocok bebas gluten bebas-susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Cuci, potong dan potong stroberi. Taruh dalam mangkuk dan tambahkan 1/2 hingga 3/4 cangkir gula, sesuai selera. Aduk untuk menggabungkan. Tutup dan dinginkan sementara kue shortcakes.
- Olesi loyang muffin dengan minyak sayur atau gunakan liners cupcake kertas. (Sebuah loyang kue kecil menambahkan lekukan yang bagus pada kue, yang sangat bagus untuk meletakkan stroberi dan untuk merendam jus stroberi, tetapi tidak perlu).
- Tempatkan semua bahan kering ke dalam mangkuk pencampur sedang dan aduk hingga tercampur rata.
- Tempatkan mentega dan ½ cangkir gula yang tersisa di mangkuk pencampuran lain. Menggunakan mixer berdiri atau mixer listrik, krim hingga mengembang. Tambahkan telur dan kocok pada tinggi hanya sampai dipadukan dengan campuran shortening dan gula.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan kocok pada bagian bawah hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan dan vanili. Kocok sampai adonan halus dan halus, sekitar 1 menit.
- Isi setiap cangkir muffin sekitar 1/2 penuh dengan adonan.
- Panggang selama 20 menit, atau sampai kue-kue berwarna keemasan di atasnya dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih.
- Dinginkan cupcakes di loyang selama sekitar 10 menit sebelum melepasnya dengan hati-hati.
- Untuk melayani, potong cupcakes menjadi dua dan letakkan di piring masing-masing. Sendangkan sekitar 1/2 cangkir stroberi dan jus di atas setiap kue. Taburi dengan topping kocok bebas gluten, bebas-susu (opsional).
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 531 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |