Ayam slow cooker beraroma dan kombinasi farro ini sarat dengan rasa, dan relatif ringan. Paha ayam digunakan dalam hidangan foto, tetapi dada ayam yang lebih ramping juga bisa digunakan. Kombinasi beberapa sayuran dengan ayam dan farro membuatnya menjadi hidangan slow cooker yang hangat dan memuaskan.
Farro adalah pengganti yang baik untuk nasi dalam slow cooker karena Anda tidak perlu khawatir tentang itu berubah menjadi bubur. Ini memiliki tekstur yang menyenangkan dan kenyal, dan lebih tinggi pada protein, serat, dan magnesium daripada beras merah dan banyak biji-bijian lainnya. Ini adalah gandum Italia, dan sering disebut sebagai biji-bijian kuno.
Anda bisa membuatnya dengan paha ayam di tulang juga, tetapi angkat kulit agar tetap ringan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 4 hingga 6
- paha ayam (tanpa tulang dan tanpa kulit)
- Setrip garam kosher dan lada hitam yang baru digiling
- 2 cangkir kaldu ayam (sodium rendah)
- 4 sampai 6 ons irisan jamur
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir wortel iris tipis
- 1 cangkir seledri diiris tipis
- 1 cangkir farro mentah
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 penumpukan sendok teh Dijon Mustard
- 1 sendok teh kering runtuh bijak
- 1/2 sendok teh garam kosher, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Opsional: peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan paha ayam dan taburkan sedikit garam dengan lada hitam yang baru digiling. Masak selama 6 hingga 8 menit, balikkan ke kedua sisi coklat.
- Dalam sisipan panci dari slow cooker, campurkan kaldu ayam, jamur, bawang, wortel, seledri, farro, saus Worcestershire, mustard Dijon, bijak, garam kosher, dan lada hitam yang baru digiling. Aduk hingga rata.
- Dorong paha ayam ke dalam campuran farro dan sayuran.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama sekitar 6 jam, atau sampai ayam empuk. Suhu minimum yang aman untuk ayam adalah 160 F (71 C).
- Lihat Bagan Suhu Daging dan Kiat Memasak yang Aman
- Rasakan dan sesuaikan bumbu, sesuai kebutuhan.
- Taburi peterseli cincang segar sebelum disajikan.
4 porsi
Tips dan Variasi
- Harus ada cukup uap air dalam slow cooker, tetapi periksa beberapa jam sebelum dilakukan untuk memastikan. Tambahkan lebih banyak kaldu atau sedikit air, jika perlu.
- Jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang di piring, periksa kematangannya lebih awal, sekitar 5 jam. Payudara ayam bisa menjadi kering jika dimasak terlalu lama.
- Jika diinginkan, tambahkan 1 siung bawang putih, cincang, atau sekitar 1/2 sendok teh bubuk bawang putih.
- Rutabaga dadu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan tersebut.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Lemak total | 74 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 1,235 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 135 g |