Gundukan panggang ini (atau satu-satunya) dibakar dengan mentega lemon berpengalaman. Ini adalah resep yang sangat sederhana, tetapi tidak mengurangi rasa. Sajikan dengan aioli bawang putih opsional (di bawah) atau sajikan ikan dengan saus tartar atau pesto yang sudah disiapkan.
Resepnya bisa dibuat dengan sole, haddock, atau ikan putih ringan lainnya. Sesuaikan waktu memanggang jika fillet cukup tebal. Sajikan ikan dengan kentang panggang atau nasi dan salad atau sayuran kukus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound fillet menggelepar (atau satu-satunya)
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 4 sdm mentega (meleleh)
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 sendok teh bawang bombay (cincang halus)
- 1 sendok teh paprika (sesuai kebutuhan)
- Hiasi: peterseli segar cincang halus
- Hiasi: irisan lemon untuk disajikan
- Untuk Opsional Bawang Putih Aioli:
- 2 sedang
- siung bawang putih
- garam secukupnya
- 1/2 cangkir mayones
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 sendok makan jus lemon (segar)
Cara Melakukannya
- Mentega dengan loyang dangkal. Panaskan oven hingga 325 F (165 C / Gas 3).
- Potong fillet ikan flounder ke dalam porsi porsi saji dan susun potongan-potongan itu dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi ikan dengan 1 sendok teh garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, campurkan mentega cair, 2 sendok makan jus lemon, dan bawang cincang; tuangkan ikan. Taburi ikan dengan paprika.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai ikan matang matang dan serpih mudah dengan garpu.
- Hiasi dengan peterseli cincang dan irisan lemon dan sajikan dengan bawang putih aioli (bawah), jika diinginkan.
- Sajikan ikan flounder panggang dengan nasi panas atau kentang panggang, bersama dengan sayuran kukus atau salad.
bawang putih Aioli
- Tekan bawang putih ke dalam mangkuk kecil dan hancurkan dengan garpu. Atau hancurkan dengan lesung dan alu. Tambahkan mayones, minyak zaitun, dan jus lemon, dan kocok hingga rata. Bumbui dengan garam, secukupnya.
- Tutup dan dinginkan hingga waktu penyajian.
Ikan dapat dengan cepat menjadi keras dan kering jika terlalu matang. Jika fillet sangat tipis, periksa kematangan setelah sekitar 10 hingga 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 555 |
| Lemak total | 43 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodium | 875 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 29 g |